Посуда для запекания

Ассортимент посуды для запекания сегодня очень широк. Для того чтобы приобрести хорошую форму для запекания, при выборе следует учитывать некоторые моменты, в частности, материал изготовления.

Какая посуда лучше для запекания в духовке?

Самое главное, что следует знать о посуде для запекания – это то, что она должна быть жаропрочной и выдерживать большие температуры. Давайте узнаем, какая посуда сегодня наиболее популярна и почему:

Стеклянная посуда для запекания считается наиболее безопасным вариантом в плане экологичности. Для запекания используется посуда из огнеупорного стекла, выдерживающего температуру до 250°С, и при этом не вступающего в реакцию с готовящимися продуктами. Минусом стеклянных форм является их хрупкость, ведь стекло, к сожалению, нередко разбивается при неосторожном обращении. А еще такую форму нельзя ставить на плиту – только в духовку или микроволновую печь.

Столь же хрупкой является и керамическая посуда, предназначенная для запекания в духовом шкафу. Имейте в виду, что такие формы нежелательно мыть обычным средством для мытья посуды. Но есть у них и преимущество: формы, горшочки и кастрюли из керамики имеют свойство сохранять максимум полезных веществ в ингредиентах. Это достигается благодаря тому, чтобы блюда в керамической посуде не запекаются, а скорее томятся. Стенки керамической посуды равномерно прогреваются, пропуская воздух, который медленно циркулирует внутри, способствуя медленному и бережному приготовлению пищи.

Чугун – отличный вариант посуды для запекания. Он прочен и долговечен. Еда в такой посуде готовится немного быстрее и к тому же не пригорает благодаря естественному антипригарному покрытию, со временем лишь улучшающему свои свойства. Мыть чугунные формы можно любыми средствами, в том числе и абразивными. Недостаток у чугунной посуды, пожалуй, только один – она очень тяжелая.

Большой популярностью сегодня пользуется одноразовая посуда для запекания из фольги. В ней можно готовить мясо и птицу, рыбу и овощи, а также выпечку. Посуда из алюминиевой фольги хороша тем, что в ней удобно не только готовить, но и транспортировать пищу.