Чугунная сковорода-гриль
Для приготовления более здоровой пищи из разных продуктов (мяса, рыбы и даже овощей), производители посуды предлагают использовать вместо обычной сковородки сковороду-гриль. Дно такой сковороды ребристое, что дает возможность готовить практически без использования масла, да и жир из продукта тоже стечет по этим бороздкам вниз. Таким образом, вы получите менее жирное блюдо, но оно сохранит все свои полезные свойства и будет достаточно сочным.
Такие сковородки-гриль изготовляются из разных материалов, но чугунные пользуются наибольшей популярностью. Именно о видах чугунной сковороды-гриль и о том, как правильно их выбрать и пользоваться расскажем в этой статье.
Преимущества чугунной сковороды-гриль:
- сделаны из экологически чистого материала;
- равномерное прогревание всей поверхности, хоть и медленное, но зато надолго;
- антипригарные качества;
- выдерживает высокую температуру;
- длительный срок эксплуатации;
- наличие носиков для слива лишнего жира;
- подходит для всех видов плит.
Недостатки чугунной сковороды-гриль:
- большой вес;
- легко покрывается ржавчиной;
- хрупкость;
- при долгом хранении продуктов в ней, им передает вкус металла.
Но если чугунной сковородой-гриль правильно пользоваться и ухаживать, то все эти недостатки легко устраняются.
Виды чугунных сковородок-гриль
Производители предлагают большой выбор сковородок вместительностью от 0,2л до 1,8л, а также различных по форме:
- круглая – имеет длинную ручку, в ней удобно переворачивать продукты;
- квадратная – на такой чугунной сковороде-гриль можно разместить больше продуктов, чем на круглой;
- овальная – имеет две ручки по бокам, удобна, для готовки в духовке, большая площадь позволяет расположить много продуктов, удобна для приготовления рыбы;
- с прессом – такая чугунная сковорода-гриль используется для жарки продуктов с эффектом гриля дома, имеет 2 ручки: длинную и вспомогательную (для удобства переноски).
Любая из этих моделей может быть со съемной ручкой, что облегчает их хранение и дает возможность поставить в духовку сковородку любой формы.
Как выбрать сковороду-гриль?
Перед тем как купить чугунную сковороду-гриль, следует обратить внимание на:
- вместительность – зависит от состава семьи: чем больше человек, тем больший объем нужен;
- форму – при выборе надо ориентироваться на тип вашей плиты: для газовой плиты подойдет сковорода-гриль любой формы, для электрической и стеклокерамической – только круглой;
- высоту бортиков – влияет количество приготовляемых порций: чем больше порций, тем выше должны быть бортики, так как они предотвращают разбрызгивание жира;
- диаметр дна – если у вас электрическая плитка, то надо, чтобы диаметр дна сковороды точно совпадал с размерами конфорки;
- крепление ручки – лучше покупать с литой ручкой, а не с прикрепленной болтами.
Для удобства пользования сковородкой воспользуйтесь еще такими советами:
- ручку сковороды надо подбирать по своей руке, чтобы было ее удобно держать;
- скругленные (покатые) бортики более удобные, чем прямые (вертикальные);
- сковорода с толстым дном более равномерно нагревается;
- большую сковороду надо брать с двумя ручками.
Как готовить на сковороде-гриль?
Удобство чугунной сковороды-гриль заключается еще в том, что на ней можно готовить практически любые продукты и даже сделать пиццу. При этом процесс готовки займет меньше времени, ничего не подгорит и получится мене жирная пища.
Основные правила готовки:
- сковородку хорошо разогреть (проверить можно каплей воды, которая должна сразу же испариться);
- подготовленные продукты опрыскать маслом (при помощи спрея) или силиконовой кисточкой нанести тонкий слой на дно;
- при выкладывании продуктов на сковороду, температуру конфорки уменьшить до среднего значения;
- овощи надо жарить с обеих сторон по 5-10минут, перед этим приправив специями;
- из рыбы для жарки лучше брать лосося или треску.
