Как выбрать кухонную посуду?
Покупая посуду, мы всегда рассчитываем на то, что она прослужит нам долго и максимально пригодится на кухне. Это зависит от технологии производства, от материала, из которого посуда сделана, и от умения бережно относиться к ней. Как же выбрать сковороды, кастрюли и другие полезные на кухне предметы?
Материалы
Для начала ознакомимся с основными материалами, из которых делается кухонная посуда, с их достоинствами и недостатками.
Чугунная посуда
Считается самой долговечной. Нагревается такая посуда долго, однако и остывает также не быстро. Чугунную посуду сложно поцарапать, поэтому разрешается использовать металлические лопатки при приготовлении еды. В чугунной посуде лучше всего тушить, например, капусту, готовить плов, и печь блины.
Минусы посуды из чугуна: слишком тяжелая и довольно требовательная в уходе – периодически нужно прокаливать, после каждого использования протирать растительным маслом против ржавчины.
Алюминиевая посуда
Плюсы: самый дешевый вариант, легкая. В ней хорошо готовить каши, варить макароны.
Однако алюминиевая посуда быстро придет в негодность, если готовить в ней щи, соусы и различные блюда, в которых есть уксус, лимонная кислота, щелочи. Кроме того, в такой посуде нельзя оставлять еду, дабы металл не окислялся, и его частицы не оставались потом в приготовленной пище.
Посуда из нержавеющей стали
Многие хозяйки считают ее идеальным вариантом для кухни. Такая посуда прослужит долго, она не требует особенного ухода, не боится ржавчины, абсолютно безопасна и очень эстетична. Готовить в ней можно все и моется посуда из нержавейки легко.
Минусом можно считать высокую теплопроводность, но многослойное алюминиевое дно в современных моделях избавляет посуду из нержавеющей стали и от этой проблемы.
Посуда с тефлоновым покрытием
К достоинствами посуды с тефлоновым покрытием, несомненно, стоит отнести то, что она быстро прогревается и еда не пригорает.
Однако такую посуду легко поцарапать, поэтому ее средний срок службы 2 года. Кроме того, в последние несколько лет проводятся многочисленные исследования, по результатам которых тефлон считается небезопасным для здоровья материалом, снижающим иммунитет человека и даже вызывающим рак.
Посуда с антипригарным керамическим покрытием
Такая посуда легко моется, не царапается, абсолютно безопасна, подходит для жарки. Ее практически невозможно испортить. Однако, сейчас на рынке много подделок, поэтому выбирать посуду с керамическим покрытием следует особенно тщательно.
Посуда из огнеупорного стекла
Довольно удобный вариант для микроволновой печи и духовки. Хорошо моется, долго держит тепло. Подходит для приготовления блюд из меню здорового питания.
Недостатков у посуды из стекла немного, разве что она все-таки иногда бьется или лопается из-за перепада температур воды, например.
Несколько советов при выборе посуды
- Выбирайте посуду, у которой толстое дно и стенки. Она нагревается равномерно и долго не остывает.
- Качественная кухонная посуда достаточно тяжела, это значит, что она не деформируется и будет долго служить.
- Для варки супов, тушеных блюд выбирайте невысокую широкую посуду, для варки макарон – высокую.
- Выбирая посуду, присмотритесь к ручкам. Они должны быть изготовлены из прочного ненагревающегося материала.
- Выбирайте крышку точно по размеру к посуде, так, чтобы она хорошо прилегала к кастрюле или сковороде.
- Помните, что для стеклокерамической плиты нужна специальная посуда с гладким дном.
- Выбирайте посуду проверенных марок.
- Покупая посуду, осмотрите дно – оно должно быть идеально ровным, гладким, без дефектов.
Не стоит недооценивать важность выбора кухонной посуды. Ее качество скажется на полезности приготовленной в ней пищи, а значит, и на Вашем здоровье. Правильно выбранная посуда прослужит Вам долго и сэкономит время для других дел.
