Питание при диабете

Сахарный диабет – заболевание, при котором основная роль в лечении отводится именно соблюдению правильного питания. Сама болезнь возникает из-за нарушения обмена веществ, в результате которого организм недостаточно усваивает глюкозу. Если форма заболевания – легкая, зачастую бывает достаточно одного лишь питания для больных диабетом. Если же форма - средняя или тяжёлая, то помимо диеты лечащий врач назначит и прием инсулина (либо сахароснижающих препаратов).

Правильное питание при сахарном диабете: хлебная единица

Питание больных сахарным диабетом предполагает отсутствие резких скачков уровня сахара в крови и поддержание его на одном уровне. Отсюда ряд ограничений и список предпочтительных продуктов.

Одним из важнейших принципов для всех тех, кто планирует питание при диабете 1 типа, является расчет нормы продуктов, богатых углеводами. Для этого врачи даже ввели особую меру – так называемую хлебную единицу. Это показатель, введенный для удобства исчисления углеводов, которые усваиваются организмом, вне зависимости от продукта, который их содержит (будь то яблоко или каша). Хлебная единица равна 12-15 граммам углеводов и поднимает уровень сахара в крови на постоянную величину – 2,8 ммоль/л, для усвоения которой организму требуется 2 единицы инсулина.

Диетическое питание при сахарном диабете предполагает слежение за соответствием показателя инсулина и хлебной единицы, чтобы не спровоцировать рост или снижение уровня сахара в крови, которые могут быть очень опасными для здоровья такого человека. В сутки человеку необходимо 18-25 хлебных единиц, которые необходимо равномерно распределять на 5-6 приемов пищи, причем большее количество нужно потреблять в первую половину дня.

Рацион питания при сахарном диабете

Продукты питания при сахарном диабете необходимо подбирать с особой тщательностью, ведь оно должно быть не только безопасным в плане скачков уровня сахара, но и полноценным, предоставляющим организму все необходимые вещества. Важно отметить, что питание при диабете второго типа предполагает не менее строгое соблюдение всех норм. Рекомендуется включить следующие составляющие:

черный хлеб (200 граммов в день);
супы на слабом мясном, овощном и рыбном бульоне с малым количеством овощей (1-2 раза в неделю);
отварное мясо и птица (допускается заливное);
нежирная отварная и заливная рыба;
блюда из печеных, вареных или сырых овощей: лиственная зелень, салат, капуста, картофель, редис, кабачки, огурцы, свекла, морковь;
изредка – бобовые, макароны;
2 яйца в день (не более!);
кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды до 200 граммов в день;
кефир (1-2 стакана), творог (не более 100 граммов);
чай с молоком, слабый кофе, томатный сок, фруктово-ягодные несладкие соки;

сливочное масло, растительное масло (до 40г в день).

Продукты питания при диабете нужно подбирать тщательно и осторожно, особенно если они богаты углеводами. В том числе, нельзя забывать про список запрещенных продуктов: