ladyv.ru

Жареная куриная печень с луком в сметане

Жареная куриная печень с луком в сметане

Если у вас совершенно нет опыта в приготовлении печени, то свое знакомство с этим продуктом лучше начать с жареной куриной печени в сметане. Печень кур не требует очистки от пленок и протоков, она куда быстрее готовится и не нуждается в предварительном вымачивании.

Куриная печень в сметане с луком и шпинатом

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 160 г;
  • куриная печень - 350 г;
  • бренди - 25 мл;
  • шампиньоны - 280 г;
  • зерновая горчица - 15 г;
  • сметана - 150 г;
  • обезжиренный йогурт - 150 г;
  • горсть листьев свежего шпината.

Приготовление

Полукольца репчатого лука спассеруйте на небольшом количестве растительного масла. Как только луковые ломтики станут прозрачными, положите к ним нарезанные пластинками грибы. Когда на сковороде практически не останется жидкости, настанет самое время выкладывать куриную печень. Залейте печень бренди и дайте алкоголю испариться. Соедините сметану с йогуртом и горчицей, и смешайте соус с одержимым сковороды. Жареная куриная печень с луком в сметане будет готова через 5 минут. В финале положите в блюдо листья шпината и перемешайте все еще раз.

Куриная печень со сметаной и луком

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 40 г;
  • репчатый лук - 80 г;
  • шампиньоны - 120 г;
  • куриная печень - 550 г;
  • мука - 10 г;
  • молотая паприка - 5 г;
  • сметана - 120 г;
  • вустерский соус - 15 мл;
  • куриный или грибной бульон - 240 мл;
  • листья петрушки.

Приготовление

Растопив сливочное масло в сотейнике, обжарьте на нем грибы и полукольца лука буквально пару минут. К зажарке выложите куриную печень и дождитесь момента, когда она схватится со всех сторон. Посыпьте содержимое сотейника мукой и паприкой, перемешайте и влейте соус на основе смеси бульона со сметаной и вустерским соусом. Когда лишняя жидкость выпарится, а загустевший соус начнет бурлить, посыпьте блюдо листьями петрушки.

Рецепт куриной печени со сметаной и луком по-французски

Ингредиенты:

  • куриная печень - 250 г;
  • мука - 30 г;
  • сливочное масло - 6 ст. ложек;
  • репчатый лук - 90 г;
  • куриный бульон - 60 мл;
  • сухой вермут - 60 мл;
  • сметана - 70 г;
  • зеленый лук и листья петрушки.

Приготовление

Щедро приправьте куриную печень свежемолотым перцем и морской солью. Обваляйте кусочки в муке и обжарьте на половине растопленного масла до образования характерной золотистой корочки. Уберите печень на тарелку, а сковороду протрите и растопите на ней еще пару-тройку столовых ложек масла. Спассеруйте лук и залейте его вермутом и бульоном. Через 4 минуты, когда жидкость выпарится наполовину, смешайте соус со сметаной и выложите в него печень. Еще пара минут и жареная куриная печень с луком в сметане будет готова к подаче. Не забудьте о свежей зелени!

Куриная печень с луком, морковью и сметаной по-азиатски

Если вы любите не только куриную печень, но и прочие субпродукты, то смело сочетайте их в рамках данного рецепта.

Ингредиенты:

  • куриная печень - 500 г;
  • рыбный соус - 15 мл;
  • вода - 200 мл;
  • чесночные зубчики - 2 шт.;
  • морковь - 90 г;
  • зеленый горошек - 1 ст.;
  • перепелиные яйца - 10 шт.;
  • Куриная печень с луком, морковью и сметаной по-азиатски
  • репчатый лук - 120 г;
  • сметана - 60 г.

Приготовление

Перед тем, как пожарить куриную печень с луком и сметаной, припустите овощи на небольшом количестве масла. К луку, горошку и моркови положите печень, и дождитесь пока она схватится. Смешайте сметану с рыбным соусом и водой, залейте полученным раствором содержимое сковороды. Когда соус станет густым, положите в блюдо сваренные и очищенные перепелиные яйца.

Подавать это традиционное азиатское кушанье желательно с не менее традиционным азиатским гарниром – отварным рисом или рисовой лапшой.

Видео: Куриная печень с луком в сметане (дешево и полезно)

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Жареная куриная печень с луком в сметане