Рулет из фарша с яйцом в духовке

Мясной рулет – это не только красиво, но и вкусно, и сытно. Ниже поведаем, как приготовить рулет из фарша с яйцом.

Мясной рулет из фарша с яйцом

Ингредиенты:

фарш – 850 г;
лук – 2 шт.;
яйца сырые крупные – 2 шт.;
ломтики батона – 2 шт.;
сметана 20% жирности – 45 г;
отваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
молоко – 100 г;
соль;
перец.

Приготовление

В фарш кладем соль, черный перчик и хорошенько его отбиваем. Ломтики батона вымачиваем в молоке, а потом лишнюю жидкость отжимаем и кладем батон в фарш. Затем вбиваем сырые яйца, добавляем сметану и лук, пропущенный через мясорубку. Все это тщательно перемешиваем. На столе расстилаем большой лист фольги, промазываем его растительным маслицем и ровным пластом выкладываем на него фарш. А по центру кладем отваренные вкрутую и очищенные куриные яйца. Краями пласта прикрываем яйца и формируем руками рулет. Он должен получиться достаточно плотным, чтобы в процессе приготовления не разваливался. Помещаем его на противень швом вниз. В фольге сверху делаем несколько дырочек, чтобы выходил образующийся пар. Рулет из фарша с яйцом в фольге выдерживаем в духовке около 40 минут при средней температуре.

Рулет из фарша с грибами и яйцом в слоеном тесте

Ингредиенты:

фарш мясной – 750 г;
слоеное тесто – 450 г;
вареные яйца – 4 шт.;
мука – 35 г;
лук – 2 шт.;
сырые яйца – 2 шт.;
грибы – 400 г;
соль;
перец.

Приготовление

В мясной фарш кладем 1 мелко нашинкованную луковицу, соль, перец, сырое яйцо, муку и хорошенько вымешиваем. На часик отправляем его в холодильник. А сами в это время обжариваем нарезанные кусочками грибы вместе с луком. На рабочей поверхности расстилаем пищевую пленку, смазываем ее маслом и выкладываем охлажденный фарш. В центре размещаем яйца, вокруг них раскладываем грибочки и сворачиваем рулет таким образом, чтобы начинка оказалась внутри. Кладем рулет в форму и отправляем в духовку минут на 30. Иногда можно поливать его образующимся соком. Пока рулет печется, слоеное тесто раскатываем в пласт длиной, равной длине рулета. По истечении указанного времени рулет извлекаем, даем ему немного остыть, и заворачиваем его в тесто. Отправляем его снова в духовку и при 200 градусах оставляем на 20-25 минут.

Рулет из фарша с яйцом и сыром

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш – 900 г;
сырое куриное яйцо – 1 шт.;
вареные вкрутую куриные яйца – 4 шт.;
твердый сыр – 200 г;
лук зеленый – 40 г;
мускатный орех;
молотый тмин;
черный перец молотый;
соль.

Приготовление

Вареные яйца чистим и ополаскиваем их, чтобы избавиться от мелких осколочков. Далее можно поступить по-разному – можно каждое яйцо разделить вдоль пополам, можно оставить их целиком, а можно и нарезать кольцами. Зеленый лук меленько крошим и добавляем его в фарш. Твердый сыр нарезаем кубиками. В фарш с луком вбиваем яйцо, солим, кладем специи и хорошенько перемешиваем. Теперь на рабочей поверхности расстилаем лист фольги или же бумаги для выпечки и совсем немного промазываем его маслом. Сверху выкладываем мясную массу и формируем пласт размером примерно 20 на 30 см. По центру размещаем яйца и кусочки сыра. Теперь аккуратненько сворачиваем бумагу, формируя рулет таким образом, чтобы начинка была внутри. Укладываем его в форму для выпекания хлеба и отправляем в разогретую до температуры 200 градусов духовку. Минут через 45 рулет из фарша с яйцом и сыром будет готов. Вынимаем его из духовки, аккуратненько извлекаем из формы и даем остыть. А затем уже снимаем с рулета пекарскую бумагу, нарезаем его. Кусочки рулета можно просто выложить на тарелочку и подать к столу в виде закуски или вместе с каким-либо гарниром, а можно еще сделать с ним вкуснейшие бутерброды. Выбор за вами. Приятного аппетита!