Рецепты мороженого для мороженицы
Летняя пора – лучшее время для экспериментов с холодными десертами, и если у вас в распоряжении есть мороженица, то не упустите шанса использовать ее по назначению, взяв на вооружение наши рецепты.
Клубничное мороженое в мороженице
Если вы любите есть мороженое даже в холода, то опробовать этот рецепт на практике можно с добавлением замороженной клубники, но летом лучше использовать свежие ягоды. Сочная клубника придаст замороженному десерту легкую кислинку и насыщенный розовый оттенок.
Это рецепт мороженого для взрослых, поскольку он содержит в составе алкоголь, безалкогольная версия может быть приготовлена с использованием фруктовых соков или лимонада.
Ингредиенты:
- сахарный песок - 155 г;
- клубника - 540 г;
- сок одного лимона;
- шампанское - 125 мл.
Приготовление
Залейте сахарный песок стаканом теплой воды и дайте кристаллам полностью раствориться. Охладите сахарный сироп, а тем временем пюрируйте клубнику. Добавьте к ягодному пюре лимонный сок и влейте готовый сахарный сироп. Охладите смесь в морозильной камере пару часов, а затем переложите ее в мороженицу и готовьте с помощью устройства, следуя указаниям в инструкции. Готовое мороженое переложите в форму для застывания и поставьте в морозилку.
Шоколадное мороженое в мороженице
Ингредиенты:
- черный шоколад - 125 г;
- молоко - 240 мл;
- яйца - 2 шт.4
- сахарный песок - 145 г;
- жирные сливки - 260 мл;
- стручок ванили;
- щепотка морской соли;
- горсть орехов пекан.
Приготовление
Разломайте шоколад и положите кусочки в молоко. Разместив емкость с молоком на минимальном огне, дождитесь полного расплавления шоколада, всыпьте сахарный песок, добавьте немного соли и дайте кристаллам полностью раствориться. Горячим молоком залейте отделенные от белков желтки, непрерывно взбивая их венчиком. Дополните мороженое семенами из ванильного стручка, еще раз взбейте все вместе и оставьте охлаждаться.
Охлажденную основу для мороженого перелейте в мороженицу и готовьте в ней, следуя указаниям из инструкции. Дайте мороженому замерзнуть в камере.
Рецепт бананового мороженого в мороженице
Ингредиенты:
- сливочное масло - 35 г;
- бананы - 410 г;
- коричневый сахар - 35 г;
- бурбон - 30 мл;
- жирные сливки - 620 мл;
- молоко - 360 мл;
- яичные желтки - 5 шт.;
- белый сахар - 45 г.
Приготовление
Растопив сливочное масло, положите в него бананы и посыпьте их коричневым сахаром. Карамелизируйте фрукты 3-4 минуты, а затем уберите с огня и влейте к ним алкоголь. 2/3 бананов в карамели взбейте блендером в пюре.
В сотейнике подогрейте сливки с молоком. Желтки разотрите с щепоткой морской соли и белым сахаром, после чего начните постепенно, постоянно взбивая яйца венчиком, вливать подогретую молочную смесь. Пропустите смесь через сито и верните на огонь, где томите на минимальном огне, пока не загустеет. Остудите загустевшее мороженое, перелейте в мороженицу, взбейте, следуя инструкции на упаковке, а затем перелейте в контейнер для заморозки и поставьте в морозильную камеру.
Как приготовить мороженое в мороженице без яиц?
Ингредиенты:
- жирные сливки - 235 мл;
- молоко - 235 мл;
- сахарная пудра - 80 г;
- ванильный стручок.
Приготовление
Смешайте молоко с жирными сливками и сахарной пудрой, следя за тем, чтобы в смеси не было комочков. Небольшую часть молочной смеси перелейте в чашку, разведите в ней ванильные семена из стручка и влейте к оставшейся основе для мороженого. Перелейте основу в мороженицу и готовьте указанное в инструкции к устройству время. Готовое мороженое можно подавать сразу или дополнительно подморозить в камере.
