LadyVu.com

Как приготовить рагу?

как приготовить рагу

Сегодня мы расскажем вам в нашей статье, как правильно приготовить вкусное овощное рагу. Это прекрасное блюдо может быть как чисто овощным, так и с добавлением мяса, а ингредиенты для его приготовления могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как приготовить рагу из кабачков и баклажанов?

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • сладкий болгарский перец крупный – 2 шт.;
  • помидоры свежие – 4 шт.;
  • морковь крупная –1 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • очищенная вода по желанию – 50-100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотая смесь перцев – по вкусу;
  • свежая зелень.

Приготовление

Баклажаны промываем, очищаем от шкуры, разрезаем пополам и окунаем в соленую воду на тридцать минут. Таким способом мы избавимся от ненужной нам горечи.

Очищаем, измельчаем кубиками репчатый лук и обжариваем в разогретом казанке или глубоком сотейнике на растительном масле до подрумянивания.

Картофель и молоденькие кабачки чистим от кожуры и нарезаем брусочками, морковь кружками, а сладкий болгарский перец, очищенный от семян, крупными кубиками. По истечении времени достаем баклажаны из воды и нарезаем брусочками. Свежие помидоры погружаем на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду, очищаем от шкурок и нарезаем небольшими дольками.

Далее можно поступить двумя способами: обжарить на растительном масле отдельно каждый из овощей или закладывать их в казанок сырыми. При первом варианте вкус блюда, конечно же, выигрывает, но при нехватке времени можно этого и не делать.

К обжаренному луку отправляем сначала картофель, сверху сладкий болгарский перец, затем баклажаны и кабачки, и завершаем морковью и дольками помидор.

Приправляем рагу солью, смесью молотых перцев и тушим, накрыв крышкой и не перемешивая, пятнадцать-тридцать минут, в зависимости от того обжаривали ли мы предварительно овощи. Сочности помидоров обычно достаточно для того чтобы овощи тушились в своем соку, но если вы любите рагу более жидкое, то после закладки всех овощей можно влить немного очищенной воды.

В конце приготовления бросаем измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем настояться на пятнадцать-двадцать минут.

Готовое рагу подаем, украсив веточками свежей зелени.

Как приготовить рагу с мясом и овощами в мультиварке?

Ингредиенты:

  • любое мясо без кости – 550 г;
  • молодые кабачки небольшого размера – 3 шт.;
  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 2-3 шт.;
  • помидоры среднего размера – 3-4 шт.;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • вода очищенная – 100 мл;
  • растительное рафинированное масло – 75 мл;
  • соль – по вкусу;
  • пряные травы – по вкусу;
  • чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
  • молотая смесь перцев – по вкусу;
  • свежая зелень.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец или салфеток и нарезаем некрупными ломтиками. Складываем его в емкость мультиварки, предварительно налив в нее растительное рафинированное масло и включив режим «Выпечка» или «Жарка» на двадцать минут. Затем добавляем полукольца репчатого лука и жарим еще десять минут.

как правильно приготовить овощное рагу

Вымытые молоденькие кабачки и картофель очищаем от шкурок и режем крупными кубиками, а морковь и сладкий болгарский перец соломкой или брусочками. Закладываем все приготовленные овощи к мясу с луком, вливаем очищенную воду и переключаем мультиварку на режим «Тушение». Готовим рагу пятнадцать минут, затем открываем крышку, добавляем очищенные от шкурки и пропущенные через терку свежие помидоры, приправляем солью, молотой смесью перцев и пряными травами на свой вкус и аккуратно перемешиваем. Готовим еще один час, добавляем по желанию чеснок, даем рагу настояться еще пятнадцать минут, и подаем к столу, украсив свежей зеленью.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Как приготовить рагу?