Как приготовить кабачки в кляре?
Кабачки, приготовленные в кляре, – простая классика, которая не приедается. Особенно если каждый раз, экспериментируя с ингредиентами, готовить их по-разному. Мы уверены, что среди предложенных нами рецептов, вы найдете для себя наиболее подходящий и сможете приготовить по-новому это банальное, но очень вкусное блюдо.
Как пожарить кабачки в кляре?
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
- растительное рафинированное масло;
Для кляра:
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука – 65 г.
Приготовление
Кабачок моем, обсушиваем, измельчаем кружками или дольками, и присаливаем. Определяем в миску или любую другую емкость и забываем про них на двадцать-тридцать минут. По истечении времени сливаем выделившийся сок.
Яйца смешиваем с просеянной мукой, окунаем каждый ломтик кабачка в полученной смеси и помещаем на очень хорошо прогретую сковородку. Обжариваем до красивой румяности с обеих сторон, перекладываем на блюдо и присыпаем мелко нарубленным чесноком и свежей зеленью.
Ленивые кабачки в кляре с сыром и чесноком в духовке
Ингредиенты:
- молодой кабачок среднего размера – 2 шт.;
- майонез или сметана – 400 г;
- твердый сыр – 100 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- пшеничная мука – 250 г;
- карри молотый – 10 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль – по вкусу;
- растительное рафинированное масло;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Молодые кабачки промываем, нарезаем дольками или кольцами, складываем в любую емкость, присыпаем солью и оставляем на двадцать-тридцать минут. Затем сливаем выделившийся сок, а кабачки раскладываем на промасленном противне или в форме для запекания. Яйца размешиваем вилкой или венчиком, добавляем майонез или сметану, измельченный чеснок, карри, специи по своему вкусу и муку. Размешиваем до однородности и исчезновения комочков и заливаем полученной массой кабачки на противне. Определяем блюдо в прогретую до 195 градусов духовку на двадцать пять минут.
За десять минут до завершения приготовления присыпаем блюдо пропущенным через терку сыром.
Фаршированные кабачки в кляре
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- любой фарш – 380 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- пшеничная мука – 65 г;
- молоко – 65 мл;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Вымытый кабачок нарезаем кружочками толщиной примерно от полутора до двух сантиметров. Если овощ немолодой, то с него необходимо предварительно счистить кожуру. Теперь вырезаем сердцевину острым ножом или воспользовавшись рюмкой подходящего размера. Присаливаем колечки немного солью и даем постоять минут десять, а затем промакиваем бумажными полотенцами или салфетками.
Репчатый лук режем кубиками, пассеруем на растительном масле и добавляем к фаршу. Туда же вбиваем одно яйцо, всыпаем соль, молотую смесь перцев и хорошенечко перемешиваем. Для кляра смешиваем два яйца, молоко, специи и немного соли.
Наполняем плотно кабачковые кольца полученным фаршем, обмакиваем сначала в муке, а затем в кляре и тут же выкладываем на прогретую сковороду с растительным маслом. Жарим фаршированные кабачки на умеренном огне до румяности с двух сторон и готовности фарша.
Можно также запечь блюдо в духовке, выложив фаршированные кабачки на противень или в форму для запекания и полив сверху кляром. Для его приготовления смешиваем муку, яйца и молоко, и по желанию добавляем натертый на терке сыр, нарубленную зелень и специи на свой вкус. Необходимое время приготовления таким способом тридцать минут при температуре 195 градусов.
