ladyv.ru

Жульен с грибами в духовке - рецепт

жульен с грибами в духовке рецепт

Жульен с грибами – традиционно запекается в сливочном соусе и сверху покрывается аппетитной плотной сырной корочкой. Давайте узнаем с вами, как правильно приготовить жульен с грибами в духовке.

Жульен с грибами и картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • свежие грибы – 455 г;
  • картофель – 665 г;
  • лук репчатый – 145 г;
  • сливки – 245 мл;
  • молоко – 105 мл;
  • сыр – 245 г;
  • мука – 25 г;
  • специи.

Приготовление

Лук очищаем, меленько рубим и подрумяниваем на разогретом масле. Грибы обрабатываем, шинкуем тоненькими ломтиками и добавляем к луку. Через минут 10 вливаем молоко, сливки, перемешиваем и всыпаем немного муки. Слегка все взбиваем венчиком и кипятим около 7 минут. Картофель чистим, ополаскиваем, нарезаем кубиками и поджариваем до румяной корочки на другой сковороде. Далее выкладываем ингредиенты слоями в форму для запекания: картофель, овощную массу и посыпаем обильно тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку и засекаем 15 минут. Подаем готовый жульен исключительно горячим, украсив по желанию рубленой свежей зеленью.

Жульен со свининой и грибами в духовке

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 45 г;
  • свинина – 575 г;
  • грибы – 585 г;
  • масло сливочное – 25 г;
  • мука – 20 г;
  • молоко коровье – 10 мл;
  • сметана – 35 мл;
  • сыр – 185 г;
  • специи.

Приготовление

Мясо отвариваем до полуготовности в кипяченой воде. Лук очищаем, нарезаем мелко и пассеруем на разогретом масле в сковороде. Затем добавляем обработанные и нарубленные пластинами грибы и подрумяниваем, помешивая, около 7 минут. Отварное мясо нарезаем кусочками и бросаем к овощной обжарке. Теперь перекладываем содержимое в горшочки.

На сковороде вытапливаем кусочек масла, бросаем муку и слегка обжариваем. Далее вливаем молоко и томим смесь до загустения. В конце добавляем майонез, сметану, перемешиваем и посыпаем сыром. Ждем, пока он полностью расплавится, и заливаем готовым соусом мясо с грибами. Запекаем блюдо при температуре 175 градусов и подаем к столу.

Рецепт жульена с грибами в духовке

Ингредиенты:

  • свежие грибы – 315 г;
  • луковица – 45 г;
  • лимон – 75 г;
  • сыр – 195 г.

Для соуса:

Приготовление

Лук без шелухи мелко шинкуем ножом и как приготовить жульен с грибами в духовкеобжариваем на сливочном маслице. Грибы промываем, нарезаем ломтиками и бросаем к полупрозрачному луку. Выжимаем сок из половинки лимона, бросаем специи, накрываем крышкой и томим овощи 10 минут.

Тем временем готовим соус: растапливаем в ковшичке кусочек сливочного масла, всыпаем немного муки и, помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко. Добавляем по вкусу мускатный молотый орех, убавляем огонь и провариваем смесь 30 минут. В формочки раскладываем грибы с луком, посыпаем сырной стружкой и заливаем соусом. Отправляем жульен с грибами в горшочках в духовку и засекаем 15 минут.

Видео: Жульен Куриное мясо с грибами и сыром. Оригинальный рецепт приготовления

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Жульен с грибами в духовке - рецепт