Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой
Если у вас имеется кусок не самой отборной свинины или мясо, которое было заморожено, лучше всего его приготовить методом тушения и лучше всего с картошкой или другими овощами. Замороженный продукт быстро выпускает влагу, а овощи как раз ее впитают. Поэтому жесткое мясо при готовке таким методом наверняка станет мягким. Итак, подробнее о том, как приготовить жаркое из свинины с картошкой.
Как готовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках?
Чем интересно и удобно это блюдо - его можно подавать в той же посуде, которая использовалась при приготовлении, и благодаря этому блюдо будет долго оставаться горячим.
Ингредиенты:
- картошка – 450 г;
- свинина – 240 г;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 35 г;
- чеснок – 2 зубочка;
- шампиньоны – 180 г;
- сметана – 130 г;
- соль, перец.
Приготовление
Для жаркого в горшочке лучше взять шейную часть свинины, но подойдет и просто мякоть. Можно даже использовать замороженное мясо, так его даже будет легче порезать кубиками 1,5 на 1,5 см, присолим немного его и отставим.
Если плита не газовая, и позволяет поставить на нее горшочки, то лучше конечно начать греть их заранее. Делаем это на маленькой температуре, сразу туда кладем по кусочку сливочного масла, зубочек нарезанного пластинками чеснока и лук полукольцами. Они будут греться вместе с маслом и ароматизировать его.
Духовку включаем разогреваться до 220 градусов. Картошку чистим и режем не мелким кубиком. Грибы желательно взять маленькие, чтобы их не разрезать, если есть только крупные, то режем их до размера кубиков картошки и укладываем в горшочки. Сверху раскладываем картошку, немножко присаливаем, затем мясо. В сметану добавляем любимые специи или просто перец, перемешиваем и раскладываем на самый верх. Не переживайте, если ваш горшочек получился полный под крышку, грибы, которые в самом низу выпустят всю воду и значительно уменьшатся в размере. Готовим в духовке полчаса, за это время сметана пропитает мясо и картошку, и жаркое получится ароматным и сочным.
Рецепт вкусного жаркого из свинины с картошкой в духовке
Приготовление основного блюда в духовке очень рациональное решение, т.к. пока оно само готовится, это время можно использовать, например, на нарезание салата.
Ингредиенты:
- кабачок – шт.;
- картошка – 4 шт.;
- баклажан – шт.;
- помидор – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сухой чеснок – 5 г;
- свинина – 400 г;
- майонез – 80 г;
- соевый соус – 50 мл;
- соль, специи.
Приготовление
Все очищенные овощи и мясо нарезаем кубиками и складываем в большую миску, чтобы можно было легко перемешать. Соединяем майонез, соевый соус, чеснок и специи и заправляем этим соусом основу, все перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания. Готовим около часа при 190 градусах.
Жаркое из ребрышек свинины с картошкой по-домашнему
Всем известно, что самое вкусное мясо – это часть его на кости, поэтому на ребрышках такое жаркое будет особенно вкусным. Посуда для приготовления нужна с толстыми стенками и довольно глубокая. Возможно приготовление и в мультиварке по этому рецепту.
Ингредиенты:
- ребра – 600 г;
- томатная паста – 120 г;
- картошка – 700 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка – пучка;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль, паприка, растительное масло, специи.
Приготовление
Ребра разрезаем вдоль, отправляем жариться на растительном масле, тем временем нарезаем морковь и лук, можно не очень мелко. Болгарский перец режем соломкой, картошку кубиком. Когда ребра поджарились со всех сторон отправляем к ним морковку и лук, а чуть позже перец. Следующей пойдет картошка и немного разбавленная водой томатная паста. В пасту можно сразу добавить соль, паприку и специи. Все хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться при закрытой крышке около 40 минут. За 2 минутки до конца приготовления добавим чеснок, порезанный пластинками и петрушку.
