ladyv.ru

Жаркое из кролика

жаркое из кролика

А вы знаете, что из кролика можно сделать множество невероятно вкусных и оригинальных блюд. Но самым лучшим по праву считается жаркое из кролика. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и непременно станет главным украшением любого стола. Давайте узнаем, как приготовить из кролика вкусное и аппетитное жаркое.

Рецепт жаркого из кролика

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • луковица – 2 шт.;
  • тушка кролика – 700 г;
  • специи;
  • масло топленое – 50 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • масло растительное – 0,5 ст. ложки;
  • бульон – 1,5 л;
  • зеленое яблоко – 0,5 шт.

Для соуса:

  • сметана – 2 ст. ложки;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • бульон – 250 мл;
  • специи;
  • изюм – 1 ч. ложка.

Приготовление

Тушку хорошо промываем, разрубаем на крупные куски, натираем каждый солью, перцем и сахарным песком. Затем оставляем мясо минут на 15 пропитаться, а потом обжариваем его на разогретом топленом масле до образования румяной корочки. Луковицу, морковь и картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем небольшими дольками. Далее на одной сковороде пассеруем лук с морковкой и зеленью в течение 10 минут, а на другой – картофель до полуготовности. После этого берем глубокий сотейник, выкладываем мясо и кладем половину овощной обжарки. Заливаем бульоном и тушим все вместе 40 минут под закрытой крышкой, добавляя по мере необходимости жидкость. Для приготовления соуса смешиваем сметанку с томатной пастой, бросаем изюм, подсаливаем, перчим и разбавляем немного бульоном. Когда мясо станет мягким, выкладываем сверху картофель, оставшиеся овощи и яблочные ломтики. Заливаем все соусом, накрываем крышкой и ставим сотейник в предварительно разогретую духовку. Запекаем жаркое из кролика с картофелем готовности, примерно 40-45 минут, выставив температуру 180°С.

Жаркое из кролика с грушами в духовке

Ингредиенты:

  • сухое красное вино – 400 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • груша – 8 шт.;
  • тушка кролика – 2 шт.;
  • клюква или брусника – 4 ст. ложки;
  • ягоды можжевельника – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Тушки кролика разделываем, обрабатываем, натираем мясо специями и обжариваем быстренько на сковороде с маслом до корочки. Затем вливаем вино, ставим все в разогретую до 200°С духовку, бросаем травы и тушим жаркое минут 55. Груши нарезаем четвертинками и вместе с брусникой добавляем к мясу в самом конце. Готовим блюдо еще 15 минут, и подаем на стол вместе с тушеной капустой.

Жаркое из кролика в горшочке

Ингредиенты:

  • кролик – 600 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Картофель чистим, нарезаем некрупными брусками и выкладываем на дно горшочков. Далее кладем подготовленное мясо, измельченное кусочками, потом кольца лука и грибы, порубленные ломтиками. Посыпаем все тертой морковью, зеленью и чесноком. Накрываем оставшимся картофелем, заливаем на треть водой, добавляем сметану и запекаем жаркое из кролика с картошкой в духовке примерно 1 час.

Жаркое из кролика в мультиварке

Ингредиенты:

  • тушка кролика – 2 кг;
  • сметана – 250 мл;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи;
  • жаркое из кролика в мультиварке
  • постное масло.

Приготовление

Кролика подготавливаем, разделывая тушку на кусочки. Луковицу чистим и измельчаем. Далее чашу мультиварки промазываем маслом, выкладываем крольчатину, включаем режим «Выпечка» и обжариваем мясо примерно 40 минут. Этим временем отдельно на сковороде пассеруем до зарумянивания овощи. Затем перекладываем их к мясу, приправляем специями, заливаем сметаной, разведенной немного водой. Закрываем крышку прибора и готовим жаркое 40 минут, активировав программу «Тушение».

Видео: Быть Сержем Марковичем - Рагу из кролика

Видео: Жаркое из кролика по-английски

Видео: Вкусный кролик по-итальянски.flv

Видео: Жаркое из кролика. Roasted rabbit.

Поделиться в соцсетях:
Похожие