LadyVu.com

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое из говядины с картошкой

Союз картофеля и мяса является одним из столпов кулинарии. Оба эти ингредиента оставили след в кухнях всего мира и подавались к столу еще сотни лет тому назад. Среди современного кулинарного разнообразия картошка и говядина также не теряют своих позиций и всегда остаются желанным пунктом в меню. Отдать дань этим потрясающим ингредиентам в очередной раз мы бы хотели с помощью рецептов жаркого из говядины с картошкой, которые мы обсудим далее.

Жаркое по-домашнему из говядины с картошкой

Ингредиенты:

  • говядина (срез для тушения) - 980 г;
  • картофель - 850 г;
  • кольраби - 360 г;
  • морковь - 320 г;
  • сельдерей - 220 г;
  • темное пиво - 900 мл;
  • говяжий бульон - 900 мл;
  • томатная паста - 35 г;
  • листья лавра - 3 шт.;
  • сливочное масло - 25 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить жаркое из говядины с картошкой, саму говядину необходимо нарезать кубиками со стороной около полутора сантиметров. После, мясо кладут в жаровню с разогретым маслом и подрумянивают на сильном огне. Золотистые кусочки говядины перекладываем на отдельное блюдо, а на оставшемся жиру пассеруем кубики кольраби, картофеля, моркови и сельдерея. Через 7-10 минут, когда овощи также станут золотистыми, соединяем их с мясом, добавляем лавровый лист и заливаем пивом, а также раствором томатной пасты в бульоне. Пока жидкость доходит до кипения у нас остается достаточно времени для того, чтобы разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Жаркое из говядины с картошкой в духовке должно готовиться порядка 2,5 часов, при этом его можно изредка перемешивать.

Жаркое из говядины с картошкой и грибами

Отличную компанию мясу и картофелю составляют грибы, причем как ароматные лесные, так и простые и доступные вешенки с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • говядина - 890 г;
  • репчатый лук - 65 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • веточка тимьяна;
  • мука - 10 г;
  • листья лавра - 2 шт.;
  • сухое красное вино - 720 мл;
  • картофель - 70 г;
  • шампиньоны - 165 г;
  • морковь - 130 г;
  • маслины - 170 г.
  • Жаркое из говядины с картошкой и грибами

Приготовление

Обваляв кубики говядины в муке, подрумяньте их в жаровне, дополните пастой из чесночных зубков, тимьяном и лавром, а затем залейте мясо красным вином в равных пропорциях с водой. Оставьте жаркое побурлить на малом огне около полутора часов, а затем добавьте к нему картофель, грибы, маслины и морковь. Дайте блюду потушиться еще полчаса или пока овощи не станут мягкими.

Жаркое с говядиной и картошкой также можно сделать и в мультиварке, для этого сперва необходимо потомить мясо на «Тушении» около часа, добавить овощи и оставить все тушиться еще на 60 минут.

Видео: Жаркое домашнее . Очень вкусно!

Видео: Жаркое По-Домашнему

Видео: Как приготовить жаркое из говядины. Рецепт по домашнему от Ивана!

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Жаркое из говядины с картошкой