ladyv.ru

Жареные кальмары в кляре

Жареные кальмары в кляре

Жареные кальмары в кляре или панировке – простой вариант вкусной закуски к бокалу пива или вина жарким летним днем. Она содержит минимум калорий среди всех своих фритюрных собратьев, при этом ни капли не уступая им по вкусу.

Кальмары, жареные в панировке

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг;
  • мука – ст.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец черный – 1/8 ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • панировочные сухари – 1 ст;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Перед приготовлением кальмары необходимо очистить: отрезаем щупальца чуть выше места крепления, удаляем внутренности вместе с пластиной, ножом соскабливаем оставшиеся пленки с поверхности тушки, а после тщательно её промываем и обязательно высушиваем. Нарезаем кальмара кольцами.

В пакет засыпаем муку, смешанную с солью и перцем, опускаем в эту смесь кольца кальмара. В отдельной посуде взбиваем яйца с молоком, окунаем кусочки кальмара в яйцо, а после обваливаем в хлебной панировке. Масло нагреваем до 200 градусов, и обжариваем кальмары до золотистого цвета.

Кальмары жареные в сухарях сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы дать жиру стечь, а после подаем с любимым соусом.

Рецепт: жареные кальмары в кляре

Ингредиенты:

Для кальмаров:

  • кальмары – 500 г;
  • мука – 250 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • кайенский перец – ч. ложки;
  • копченая паприка – ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • светлое пиво – 100 мл;
  • растительное масло – для жарки.

Для соуса:

  • майонез – 200 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • Рецепт жареные кальмары в кляре
  • лимон – шт.

Приготовление

Для начала приготовим соус, смешав майонез с солью и соком лимона. Кальмары очищаем, нарезаем 1 см кольцами. В отдельной посуде смешиваем муку, специи и пиво так, чтобы получить густой кляр, покрывающий кусочки кальмара толстым слоем. Как только кляр будет готов, разогреваем масло до 180-200 градусов и начинаем обжаривать кольца в кляре до золотистого цвета. Закуску немного обсушиваем с помощью бумажных полотенец и подаем вместе с соусом. Приятного аппетита!

Видео: Ну, оОчень вкусные - Кальмары "Calamares a la romana"!

Видео: Кальмары жаренные в кляре ))

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Жареные кальмары в кляре