Жареное мясо с луком на сковороде
Из огромного количества рецептов, приготовление жареного мяса с репчатым луком на сковороде является самым простым и распространенным. Благодаря луку мясо получается мягкое, сочное и необыкновенно вкусное. Подавать блюдо можно с абсолютно любым гарниром.
Для жарки наиболее подходит свежее свиное мясо, так как оно быстро прожаривается и имеет мягкую и сочную консистенцию. Говядину лучше протушивать с добавлением воды, чтобы смягчить структуру.
Рассмотрим, как вкусно и правильно пожарить мясо с луком.
Жареное мясо свинины на сковороде с луком
Ингредиенты:
- свежая свинина (ошеек или лопатка) – 600 г;
- лук – 280 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 10 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Промытое холодной водой и обязательно обсушенное мясо нарезаем кусочками (не более 4 сантиметров) и обжариваем на сковороде с растительным маслом до румяности. Затем закладываем нарезанный полукольцами лук и припускаем под крышкой, периодически помешивая, до мягкости мяса и золотистости лука. В конце жарки приправляем солью перцем и по желанию измельченным чесноком. Все перемешиваем, накрываем крышкой, даем пропитаться пять минут, и подаем к столу.
Жареное мясо с луком и морковью
Ингредиенты:
- свежая свинина (ошеек или лопатка) – 600 г;
- лук репчатый – 200 г;
- морковь – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль;
- перец;
- специи для мяса.
Приготовление
Промытое холодной водой и обязательно обсушенное свежее мясо нарезаем небольшими брусочками, приправляем солью, перцем, специями и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом до румяности. Затем добавляем к мясу очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук и пропущенную через крупную терку морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и припускаем на небольшом огне до выпаривания жидкости. Подаем к столу обязательно горячим.
Жареное мясо с луком и грибами в сметане
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 700 г;
- шампиньоны – 350 г;
- лук репчатый – 200 г;
- сметана – 200 г;
- растительное масло – 25 мл;
- перец;
- сушеный базилик, орегано;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Подготовленное свежее мясо нарезаем брусочками, обжариваем на растительном рафинированном масле до коричневого цвета со всех сторон и выкладываем в тарелку. В ту же сковороду выкладываем нарезанный полукольцами лук, жарим пять минут, и добавляем промытые и нарезанные пластинами шампиньоны, базилик, орегано и снова жарим пять минут. Затем выкладываем мясо, соль, перец и тушим под крышкой до мягкости мяса. Теперь добавляем сметану, слегка прогреваем и выключаем плиту.
При подаче посыпаем измельченной зеленью.
Свинину в этом рецепте можно заменить говядиной, которую в процессе приготовления нарезать немного тоньше и слегка отбить перед обжаркой.
Жареные свиные стейки с луком под соусом
Ингредиенты:
- свиные стейки – 4 шт.;
- лук – 95 г;
- растительное масло – 45 мл;
- перец;
- соль;
- мед – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 15 г;
Приготовление
Подготовленные стейки солим, перчим по вкусу, смазываем со всех сторон растительным маслом и отправляем на разогретую сухую сковородку. Обжариваем до красивого коричневого цвета, примерно по три минуты с каждой стороны, выкладываем каждый кусочек на лист фольги и заворачиваем. В ту же сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда очищенный и нарубленный дольками от основания до низа лук, жарим примерно одну минуты, добавляем мед и жарим еще минуту, вливаем бальзамический уксус, тридцать миллилитров воды, солим, перчим и припускаем еще две минуты.
При подаче выкладываем на тарелку обжаренные стейки и поливаем приготовленным ароматным соусом с луком.
