Заварные блины

Блины любят многие. У каждой хозяюшки, пожалуй, есть свой проверенный рецепт. Сейчас мы поведаем, как приготовить заварные блины.

Рецепт заварных блинов

Ингредиенты:

пшеничная мука сорта высшего – 350 г;
песок сахарный – 75 г;
кефир – 250 г;
вода – 1 стакан;
куриные яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль;
кипяток – 1 стакан;
рафинированное масло – 40 мл.

Приготовление

Очень удобно делать блинное тесто при помощи блендера. Вливаем кефир в чашу, вбиваем яйца и хорошенько взбиваем. Теперь всыпаем соль, сахарный песок и снова взбиваем. Вливаем воду, подсыпаем предварительно просеянную муку и взбиваем до однородности. Теперь в пустой стакан насыпаем соду, заливаем ее кипятком. Потом полученную массу добавляем к остальным ингредиентам и снова взбиваем. Добавляем масло и перемешиваем. Даем тесту постоять примерно четверть часа. После этого нагреваем сковороду и жарим ажурные блинчики.

Блины заварные на молоке – рецепт

Ингредиенты:

куриные яйца – 3 шт.;
коровье молоко – 1 литр;
мука пшеничная сорта высшего – 450 г;
растительное масло – 3 ст. ложки;
песок сахарный – 50 г;
сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В емкость вливаем 200 мл молока. Всыпаем соль, сахар, вбиваем яйца и вливаем масло. Хорошенько перемешиваем, всыпаем муку, не переставая мешать. Оставшееся молоко прогреваем, немного не доводя его до кипения. Сразу вливаем его частями в тесто. Важный момент – комочки в тесте не допустимы. Если они появились, лучше тесто процедить. В конце соду гасим кипятком и добавляем в общую массу и размешиваем. А чтобы блинчики хорошо снимались со сковороды, даем тесту настояться минут 20-30. Благодаря этому клейковина муки разбухнет и блины выйдут более эластичными. Жарим их с двух сторон на хорошо прогретой сковороде.

Заварные блины на воде

Ингредиенты:

кипяток – 450 мл;
мука сорта высшего – 250 г;
сода – ч. ложки;
растительное масло – 65 мл;
яйца куриные крупные – 3 шт.;
песок сахарный – 50 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Разбиваем яйца, добавляем сахар с солью и хорошо взбиваем. Затем всыпаем муку и вливаем кипяток. Интенсивно размешиваем миксером или погружным блендером. Соду гасим вторым стаканом кипятка, сразу выливаем в тесто, добавляем растительное масло и снова размешиваем и на 20 минут оставляем. После этого сковороду хорошенько разогреваем, вливаем немного теста, распределяя его ровным слоем и жарим тоненькие блинчики.

Рецепт заварных блинов на кефире

Ингредиенты:

мука сорта высшего – 300 г;
яйца куриные – 2 шт.;
соль;
кефир – 450 мл;
растительное масло – 65 мл;
сода – ч. ложки;
песок сахарный – 20 г.

Приготовление

В кастрюльку выливаем кефир, вбиваем яйца, кладем соль, сахар и размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем массу примерно по 60 градусов, помешивая. После этого всыпаем просеянную муку. Соду разводим в стакане кипятка и размешиваем. Вливаем смесь в тесто, добавляем масло и интенсивно размешиваем. Даем тесту отдохнуть около получаса. Сковороду хорошенько прогреваем, смазываем маслом, наливаем тесто, распределяем его ровненьким слоем и жарим блинчик с одной, а потом и со второй стороны.

Заварное тесто для блинов на сыворотке

Ингредиенты:

мука сорта высшего пшеничная – 800 г;
сыворотка – 1 литр;
соль – 1 ч. ложка;

песок сахарный – 120 г;
растительное масло – 80 мл;
вода – 1 литр.

Приготовление

Кипятим воду, всыпаем сахарный песок, соль и размешиваем. Просеиваем муку, выливаем в нее примерно всей сыворотки и замешиваем тесто. Потом вливаем оставшуюся сыворотку и снова хорошо размешиваем. Теперь тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Интенсивно размешиваем. Яйца взбиваем до пышной пены и вводим в тесто. Даем ему минут 15 отдохнуть, а потом уже жарим тоненькие кружевные блинчики.