Закуска из яиц

Закуска из яиц - одна из наиболее популярных холодных закусок на нашем столе. Простая в приготовлении и очень сытная закуска готовится во множестве вариаций, и о некоторых из них мы расскажем вам в этой статье.

Фаршированные яйца

Ингредиенты:

яйца куриные - 10 шт.;
майонез - 6 ст. ложек;
нежная горчица - 1 ст. ложка;
куркума - 1/2 ч. ложки;
соль, перец;
свежая зелень.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую и разрезаем пополам. Извлекаем желтки и перекладываем их в миску. Перетираем отварные желтки с майонезом, солью, перцем, горчицей и куркумой до образования однородной пасты. Наполняем полости в белке яичной массой и оставляем все охладится в холодильнике под пленкой около часа. Посыпаем фаршированные яйца свежей зеленью перед подачей.

Рецепт закуски из яиц и сыра

Ингредиенты:

отварные яйца - 6 шт.;
майонез - 3/4 ст.;
тертый швейцарский сыр - 2 ст. ложки;
плавленый сыр - 70 г;
тертый голландский сыр - 2 ст. ложки;
зерновая горчица - 1/8 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Отваренные вкрутую яйца разрезаем вдоль пополам. Желток извлекаем и кладем в блендер вместе с майонезом, всеми сырами, горчицей, солью и перцем. Взбиваем массу до однородной консистенции и фаршируем ее полые белки.

Закуска с перепелиными яйцами и авокадо

Ингредиенты:

перепелиные яйца - 2 десятка;
авокадо - 1 шт.;
зеленый лук;
сок 1/2 лимона;
соль, паприка - по вкусу;
маслины.

Приготовление

Яйца отвариваем и извлекаем из них желток. Кладем желток в блендер и взбиваем вместе с мякотью авокадо. Добавляем лимонный сок, соль и щепоть паприки, снова все взбиваем и выкладываем с помощью кондитерского шприца в яичные белки. Поверх яиц кладем кусочки маслин и посыпаем блюдо зеленью.

Закуска из яиц и шпрот

Ингредиенты:

яйца куриные - 10 шт.;
шпроты в масле - 1 банка;
укроп;
соль, перец;
майонез - 1/3 ст.;
чеснок - 1 зубчик.

Приготовление

Из отваренных яиц достаем желтки и с помощью блендера измельчаем их с майонезом и шпротами. Однородную массу выкладываем в миску и сдабриваем пропущенным через пресс зубчиком чеснока, а также измельченным укропом. По желанию желтки можно также приправить солью и перцем. Начиняем полые белки желтками со шпротами и закуска из вареных яиц готова к подаче.

Холодная закуска из яиц c семгой

Ингредиенты:

отварные яйца - 12 шт.;

сметана - 1/2 ст.;
майонез - 2 ст. ложки;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
зеленый лук;
копченая семга - 100 г;
соль.

Приготовление

Отваренные желтки взбиваем с помощью блендера со всеми остальными ингредиентами, кроме лука, до однородности. Полученную массу выкладываем в полость белков с помощью кондитерского шприца. Посыпаем блюдо зеленью.