Йогурт из молока
Йогурт – отличный вариант для завтрака или просто перекуса. Это не только вкусный, но и очень полезный продукт. В магазинах, к сожалению, чаще всего встречаются не совсем натуральные продукты, пользы в которых немного. Сейчас мы вам расскажем, как самостоятельно из молока сделать йогурт.
Йогурт из козьего молока
Ингредиенты:
- молоко козье – 1 литр;
- закваска – 2 ст. ложки.
Приготовление
Молоко предварительно кипятим, а потом остужаем примерно до 40 градусов. Добавляем закваску в молоко и тщательно перемешиваем. Разливаем смесь по чистым баночкам и помещаем в йогуртницу. Оставляем часов на 8. После чего сразу убираем в холодильник. В процессе приготовления йогурт трогать нельзя, иначе можно все испортить.
Йогурт из сметаны и молока
Ингредиенты:
- молоко - 1 литр;
- сметана 15 %-ной жирности – 1 ст. ложка.
Приготовление
Молоко (если ультрапастеризованное, то кипятить не нужно, в противном случае кипятим и остужаем) наливаем в кастрюлю и нагреваем до 36 градусов. В теплое молоко кладем 1 столовую ложку сметаны и хорошо размешиваем.
Выливаем смесь в банку. Ставим ее в кастрюлю и вливаем в нее горячую воду по «плечики» банки. Кастрюлю накрываем крышкой, а банку в ней оставляем открытой. Укутываем кастрюлю большим махровым полотенцем и оставляем часов на 8. Если хочется получить сладкий йогурт, то молоко можно подсластить еще до закладки закваски. Готовый йогурт храним в холодильнике не более 4 дней.
Йогурт из обезжиренного молока
Ингредиенты:
- обезжиренное молоко – 1 литр;
- натуральный йогурт – 3 ст. ложки.
Приготовление
Молоко кипятим, потом снимаем с огня и остужаем примерно до 37-40 градусов. Если образовалась пенка, снимаем ее. Добавляем в молоко йогурт и перемешиваем. Разливаем молоко по емкостям, которые потом устанавливаем в кастрюлю с теплой водой. Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и оставляем часов на 6. После этого проверяем, если йогурт еще не загустел, оставляем еще на немного.
Йогурт из топленого молока
Ингредиенты:
- топленое молоко – 1 литр;
- йогурт – 2 ст. ложки.
Приготовление
Йогурт, который используем в качестве закваски, смешиваем с топленым теплым молоком. Если есть йогуртница, то разливаем в баночки и помещаем в нее на 6-8 часов. Если же таковой нет, то можно вылить смесь в кастрюлю, закутать ее одеялом и оставить часов на 8. Готовый йогурт убираем в холодильник, чтобы он загустел.
