Винегрет с кальмарами

У каждой хозяйки, наверное, есть свой рецепт винегрета. Они все похожи между собой, ведь набор продуктов практически одинаковый – свекла, огурцы, картофель. Но и отличия есть свои – кто-то добавляет лук, кто-то квашеную капусту. Ниже вас ждет еще один интересный вариант приготовления данного салата – мы расскажем вам, как приготовить винегрет с кальмарами.

Рецепт винегрета с кальмарами

Ингредиенты:

свекла – 200 г;
картофель – 150 г;
морковь – 150 г;
огурцы маринованные – 2 шт.;
кальмары – 2 шт.;
оливки без косточек – 50 г;
зеленый лук – 30 г;
растительное масло;
соль, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Свеклу, морковь и картофель отвариваем до готовности. Кальмары чистим и опускаем в подсоленную кипящую воду. После закипания варим 1 минуту, а потом откидываем на дуршлаг. Овощи очищаем, режем соломкой или кубиками. Точно так же поступаем с маринованными огурцами и кальмарами. Свеклу поливаем растительным маслом и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы остальные ингредиенты не покрасились в красный цвет. Все компоненты смешиваем, добавляем еще растительного масла, соль, лимонный сок по вкусу. Готовый винегрет раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченным зеленым луком и украшаем оливками.

Винегрет с кальмарами и морской капустой

Ингредиенты:

консервированные кальмары – 2 банки ( по 240 г);
консервированный зеленый горошек – 200 г;
морская капуста – 200 г;
картофель – 300 г;
свекла – 150 г;
морковь – 150 г;
огурцы маринованные – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло;
соль.

Приготовление

Отвариваем картофель, свеклу и морковь до готовности. А потом остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Свеклу поливаем столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Кальмары нарезаем соломкой. Соединяем все ингредиенты, по вкусу подсаливаем и заправляем салат растительным маслом.

Винегрет с кальмарами и тыквой

Ингредиенты:

свекла – 3 шт.;
картофель – 4 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
тыква – 150 г;
кальмары – 2 шт.;
растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление

Свеклу и картофель отвариваем до готовности. А затем очищаем и нарезаем кубиками. Точно так же режем и соленые огурцы. Тыкву очищаем от кожуры и также варим до готовности, а потом нарезаем. Соединяем ингредиенты, добавляем растительное масло, соль и перемешиваем. Сырые кальмары моем и вдоль разрезаем пополам, а потом также вдоль нарезаем их длинными полосками. После этого заливаем эти полоски кипятком и оставляем минут на 5. Воду сливаем. Винегрет выкладываем на блюдо, а сверху помещаем наши кальмары, которые причудливо закрутились.

Постный винегрет с кальмарами

Ингредиенты:

свекла – 150 г;
маринованные огурцы – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый – половинка;
кальмары – 200 г;
растительное масло – 2 ст. ложки;
рассол из маринованных огурцов.

Приготовление

Кальмары чистим, опускаем в кипяток и после закипания варим 1-2 минуты. Дольше варить не стоит, иначе они будут жесткими. Затем их остужаем и нарезаем соломкой. Лук и чеснок нарезаем тонкой соломкой и заливаем рассолом (он должен покрыть овощи).

Ставим посуду с луком и чесноком в микроволновку и на максимальной мощности выдерживаем 3 минуты. После чего откидываем на дуршлаг и остужаем. Свеклу также нарезаем соломкой, заливаем тем же рассолом, если нужно, то вливаем еще, и ставим на огонь. После закипания варим минут 20. После этого также откидываем на дуршлаг и остужаем. Огурцы нарезаем соломкой.

В небольшую глубокую тарелку выкладываем слоями: сначала свеклу, потом огурцы, кальмары, чеснок и лук. Слегка придавливаем и поливаем все это растительным маслом. Примерно на 30 минут убираем салат в холодильник, а перед подачей к столу переворачиваем тарелку на плоское блюдо.