Тушеная картошка с мясом в кастрюле
Картофель и мясо – бессмертный гастрономический дуэт, которой был создан сотни лет назад и не теряет своей популярности до сих пор. Мясо и картофель можно вместе запекать и жарить, а можно томить в толстостенной кастрюле с подливой на медленном огне. Мы пойдем по последнему пути.
Тушеная картошка с мясом, овощами и грибами
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) - 1,2 кг;
- оливковое масло - 35 мл;
- репчатый лук - 165 г;
- чеснок - 4 зубка;
- картофель - 340 г;
- шампиньоны - 480 г;
- томатная паста - 25 г;
- мука - 15 г;
- сухое красное вино - 120 мл;
- говяжий бульон - 520 мл;
- веточки тимьяна - 3 шт.;
- морковь - 115 г;
- лист лавра.
Приготовление
Первым в разогретое масло отправляются кусочки говядины, которые необходимо лишь подрумянить, а затем можно переложить на отдельную посуду. Вместо мяса в ту же посуду положите толстые полукольца репчатого лука, кусочки моркови и картофеля. Как только овощи схватятся румянцем, добавьте к ним грибы и дайте всей грибной влаге испариться. Посыпьте содержимое посуды мукой, всыпьте тимьян и лавр, а затем залейте все вином и бульоном. Тушеная картошка с мясом в кастрюле должна готовиться на слабом огне около двух часов.
Тушеная картошка с кабачками и мясом
Несмотря на то, что обычно мясо и картофель тушат длительное время, в рамках данного рецепта на приготовление уйдет не более получаса, что станет прекрасным вариантом в том случае, если вы ограничены во времени, но все равно хотите получить полноценный сытный ужин.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 15 мл;
- мясной фарш (говядина или говядина+свинина) - 730 г;
- сладкий перец - 135 г;
- репчатый лук - 80 г;
- острый перец - по вкусу;
- чеснок - 3 зубка;
- кабачки - 180 г;
- тыква - 95 г;
- томаты в собственном соку - 430 г;
- картофель - 430 г;
- кукуруза (зерна) - 1 ст.;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- молотый кориандр, орегано, паприка - по 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Перед тем, как готовить тушеную картошку с мясом, влейте в посуду масло и используйте его для обжарки мясного фарша. Когда последний схватится, приправьте его и соедините с кусочками перцев, лука, картофеля и пюрированным чесноком. Через 5 минут обжарки добавьте к содержимому посуды кубики кабачков и тыквы, и жарьте все аналогичный период времени. Убавив огонь, залейте мясо и овощи томатами в собственном соку, добавьте специи и кукурузу. Еще 30 минут тушения и блюдо готово к подаче. Лучше парой тушеному мясу станет свежая зелень или горсть тертого острого сыра.
