Тушеная говяжья печень
Говяжья печень по количеству полезных свойств и витаминов превосходит во многом мясо. К тому же блюда из нее очень вкусны, питательны и легко готовятся.
Если при жарке этого продукта для лучшего результата важно не передержать его на огне, то тушеная говяжья печень в любом случае получится нежной, мягкой и ароматной.
Печень говяжья, тушеная в сметане с луком и помидорами
Ингредиенты:
- говяжья печень – 900 г;
- лук репчатый – 275 г;
- свежие помидоры – 275 г;
- сметана – 200 г;
- растительное масло – 75 мл;
- мука – 60 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- лавровые листики – 2-3 шт.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Печень промываем, избавляем от пленочек и сосудов и разрезаем на ломтики желаемого размера. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами, а помидоры кубиками или дольками.
В глубоком сотейнике, казанке или сковороде обжариваем до подрумянивания на растительном масле сначала лук, затем закладываем обвалянные в муке с солью и перцем кусочки печени и жарим еще пять-семь минут. Теперь бросаем помидоры, а через три минуты закладываем сметану. Приправляем солью, специями на свой выбор и вкус, бросаем лавровые листики и молотый черный перец. Прикрываем посуду с печенью крышкой, убавляем огонь до минимума и протушиваем блюдо двадцать минут. В конце приготовления бросаем мелко нарубленную свежую зелень.
Печень говяжья, тушеная с томатной пастой и овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжья печень – 900 г;
- лук репчатый – 275 г;
- морковь – 150 г;
- сладкий болгарский перец – 100 г;
- майонез – 100 г;
- очищенная вода – 150 мл;
- томатная паста – 50-75 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 75 мл;
- пшеничная мука – 60 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи и пряные травы – по вкусу;
- лавровые листики – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Печень промываем хорошенько, снимаем пленку, вырезаем сосудики и прожилки и нарезаем на ломтики желаемой величины.
В емкость мультиварки плеснем немного растительного маслица и обжарим в нем кусочки печени, обвалянные в муке с солью и молотым черным перцем, установив режим «Выпечка» или «Жарка». Затем бросаем полукольца предварительно очищенного и порезанного репчатого лука и жарим еще семь минут. Добавляем нарезанную соломкой морковь и сладкий болгарский перец, майонез, томатную пасту, вливаем горячую воду и добавляем все специи и пряные травы. Переключаем устройство на режим «Тушение» и выдерживаем в нем блюдо сорок-пятьдесят минут. За десять минут до окончания приготовления добавляем листья лавра, мелко нарубленный чеснок и свежую зелень.
