Свинина в рукаве
Из свинины получается масса вкуснейших блюд. Как запечь свинину в рукаве для запекания, узнаете из данной статьи.
Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском
Ингредиенты:
- мякоть свинины цельным куском – 1 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- рафинированное масло – 50 мл;
- специи;
- соль.
Приготовление
Вымытую свинину немного обсушиваем. Очищенный чеснок измельчаем. Смешиваем масло с солью и специями. Натираем мясо и кладем в рукав для запекания, где делаем несколько небольших проколов. Запекаем мясо около 90 минут при 200 градусах. Практически в конце рукав разрезаем, чтобы мясо подрумянилось.
Свинина с картошкой в рукаве
Ингредиенты:
- свиная мякоть – 500 г;
- картошка – 600 г;
- сухая зелень;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль.
Приготовление
Вымытую свинину режем крупными кусками. Выдавливаем туда чеснок, добавляем соль и сушеную зелень. Хорошо все размешиваем и оставляем на полчаса. Тем временем чистим картошку, которую тоже режем крупными брусочками, подсаливаем и размешиваем. Помещаем все в пакет, края скрепляем. Помещаем его на противень. При 180 градусах блюдо будет готово через час.
Буженина из свинины в рукаве в духовке
Ингредиенты:
- свинина целым куском – 800 г;
- вода – 1 литр;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи;
- соль – 20 г;
- лавровый лист.
Приготовление
Кипятим воду, солим ее, кладем лавровый лист, специи и размешиваем. Когда вода полностью остынет, опускаем в нее подготовленное мясо. Накрываем и убираем в холодное место на 3 часика. Потом мясо вынимаем, слегка обсушиваем натираем смесью соли и специй, делаем надрезы и помещаем в них нарезанный кусочками чеснок. Нагреваем духовку до 190 градусов. Промаринованное мясо кладем в рукав, кладем сверху лавровый листик из маринада. Скрепляем края рукава и делаем в пленке несколько отверстий. Запекаем около 1 часа.
Запекание свинины в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- свиная корейка – 1500 г;
- сухое красное вино – 100 мл;
- чеснок – 5 зубчиков;
- горчица с зернами – 15 г;
- мед жидкий натуральный – 2 ст. ложки;
- соль;
- лист лавровый – 3 шт.;
- черный и красный молотый перец;
- молотый кориандр.
Приготовление
В вымытом и обсушенном мясе делаем надрезы, в них вставляем кусочки лаврового листа и нарезанные пластинками кусочки чеснока. Смешиваем соль с перцем. Помещаем свинину в емкость и натираем смесью. Соединяем горчицу с медом и также смазываем мясо. Посыпаем его кориандром, заливаем вином и накрываем. Помещаем в холодное место на 6 часов. После этого кладем подготовленное мясо в рукав, помещаем на противень и отправляем в духовку на 90 минут. При этом через 50 минут рукав уже можно разрезать и запечь мясо до румяности. А чтобы свинина в рукаве для запекания не вышла слишком сухой, периодически поливаем ее выделяющимся соком и остатками маринада. Готовое мясо немного остужаем и нарезаем ломтиками.
Шашлык из свинины в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- свиной ошеек – 1 кг;
- помидоры – 250 г;
- соевый соус – 120 мл;
- лук – 350 г;
- масло растительное – 120 мл;
- уксус столовый – 10 мл;
- специи;
- соль.
Приготовление
Нарезаем свинину кусочками, как и для обычного шашлыка. Помещаем мясо в эмалированную посуду, туда же кладем помидоры, нарезанные дольками, специи, вливаем растительное масло и соевый соус. Хорошо все размешиваем и на час убираем в холодильник. Когда мясо промаринуется, надеваем его на шпажки, чередуя с кольцами лука и помидоров. Аккуратно помещаем их в рукав, концы скрепляем. Делаем пару проколов в пленке для выхода пара. При умеренной температуре выдерживаем около часа. А чтобы получилась аппетитная корочка, рукав разрезаем и выдерживаем мясо еще минут 15.
Всем приятного аппетита!
