Скумбрия с картошкой в духовке
Простой в приготовлении и питательный ужин – одна из ключевых составляющих хорошего дня. Вариантов подобных блюд существует огромное множество, и одним из них мы поделимся в этой статье. Как приготовить скумбрию с картошкой читайте ниже.
Скумбрия, запеченная с картошкой в рукаве
Ингредиенты:
- cкумбрия– 2 шт.;
- картофель – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 1 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- петрушка;
- лимон – 1 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка.;
- соль, перец.
Приготовление
Духовку разогреваем до 220 градусов. Картофель чистим, если необходимо – нарезаем кусочками. Вместе с картофелем в миску кладем томаты, чеснок, лук, лавровый лист и петрушку. Поливаем все половиной масла и осторожно перемешиваем.
Рыбу чистим, потрошим и тщательно промываем холодной водой брюшную полость. Горчицу и масло смешиваем и натираем полученной смесью рыбу. Пустую брюшную полость заполняем дольками лимона и зеленью петрушки.
Овощи в горчице кладем в рукав для запекания, сверху размещаем рыбу и не слишком туго затягиваем концы рукава проволокой. Ставим рыбу на 20 минут в духовку. Готовое блюдо подаем с петрушкой и лимоном.
Скумбрия в фольге с картошкой
Ингредиенты:
- скумбрия – 4 шт.;
- красный перец чили – 4 шт.;
- апельсин– 2 шт.;
- оливковое масло;
- соль, перец – по вкусу;
- лимон – 1 шт.;
- молодой картофель – 7-8 шт.;
- зелень.
Приготовление
Начнем с картофеля: его необходимо промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде и обернуть фольгой.
Скумбрию также необходимо подготовить, обрезав плавники, очистив и промыв рыбу от внутренностей. Выкладываем подготовленную рыбу на лист фольги, посыпаем солью и перцем с обеих сторон и внутри. Поливаем скумбрию апельсиновым соком и цедрой. Поверх выкладываем кусочки перца чили и в довершение поливаем оливковым маслом. Оборачиваем 
скумбрию фольгой и ставим вместе с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Пока рыба и картофель готовится, оставшиеся перцы чили измельчаем вместе с зеленью при помощи блендера (можно добавить дополнительно зубчик чеснока) и заливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем и добавляем лимонный сок по вкусу.
Достаем рыбу и картофель из духовки, осторожно снимаем фольгу и выкладываем на блюдо. Картофель поливаем оливковым маслом с перцем чили, а скумбрию дополняем лимонным соком. Подаем к столу сразу же.
