Салат из вареных грибов
Предварительное отваривание грибов становится особенно актуальным, если в рецептах используются лесные грибы. Подобная процедура позволяет избавится от возможной горечи и удалить те токсины, который хранит в себе плод. Мы собрали несколько рецептов с отварными грибами, которые вы сможете использовать на кухне каждый день.
Рецепт салата с вареными грибами
Ингредиенты:
- шампиньоны - 250 г;
- яйца - 2-3 шт.;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- твердый сыр - 150 г;
- куриное филе - 200 г;
- майонез - по вкусу.
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем тонкими пластинами. Аналогичным образом режем и грибы, после чего бланшеруем их в подсоленной воде 2-3 минуты. Яйца отвариваем вкрутую и режем крупными ломтиками. Твердый сыр натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.
Салат с вареной куриной грудкой и грибами
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 шт.;
- грибы - 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень - по вкусу;
- яйца - 4 шт.;
- консервированная кукуруза - 70 г;
- маринованный огурец - 2 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- майонез.
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем кубиками. Грибы также отвариваем 5-6 минут, после чего режем пластинами. На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем на нем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Как только лук станет прозрачным, дополняем зажарку к предварительно отваренным грибам. Обжариваем овощи с грибами до мягкости.
Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Маринованные огурцы режем кубиками.
Теперь укладываем салат. Первым слоем идет половина всей курятины, заправленная майонезом, за ней - половина соленых огурцов, зажарка из овощей и грибов и снова слой майонеза. В довершении крадем курятину и огурцы, промазываем верхушку салата оставшимся майонезом и посыпаем яйцом. Салат с вареной курицей и грибами должен постоять в холодильнике 1-2 часа перед подачей.
Салат из вареной рыбы с грибами
Ингредиенты:
Для салата:
- шампиньоны - 230 г;
- рыбное филе - 400 г;
- красный лук - 1 шт.;
- арахис - 2 ст. ложки;
- кориандр - 1 пучок;
- тарталетки;
- лайм - 1 шт.
Для заправки:
- сок лайма - 1 ст. ложка;
- цедра 1 лайма;
- рыбный соус - 1/2 ст. ложки;
- вода - 1 ст. ложка;
- красный чили - по вкусу.
Приготовление
Половинку лайма нарезаем колечками и бросаем в кипящую подсоленную воду. Следом укладываем рыбу и варим ее до полной готовности. Отдельно отвариваем шампиньоны и нарезаем их пластинами. Красный лук режем полукольцами. Кориандр и арахис измельчаем. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике. Готовим заправку и поливаем ею салат. Выкладываем салат в тарталетки и подаем.
