Салат из свинины

А знаете ли вы, что салаты бывают не только очень вкусными, но и сытными. Представляем вашему вниманию рецепты салатов с мясом свинины.

Салат «Купеческий» со свининой

Ингредиенты:

отварная свинина – 200 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
консервированный зеленый горошек – 0, 5 ст.;
майонез;
сахар – 2 ст. ложки;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Морковь чистим, шинкуем на терке и пассеруем до мягкости. Лук режем полукольцами, заливаем водой, добавляем соль, сахар, уксус и оставляем на 15 минут мариноваться. Отварное свиное мясо рубим кубиками и складываем все в салатник. Заправляем майонезом, украшаем зеленью и перемешиваем.

Рецепт салата со свининой

Ингредиенты:

мякоть свинины – 150 г;
картофель – 3 шт.;
соленый огурец – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
селедка – 60 г;
яйцо – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
зелень петрушки, листья салата.

Для соуса:

сметана – 1 ст.;
хрен, горчица, уксус – по вкусу.

Приготовление

Итак, мясо и картофель отвариваем по отдельности до готовности. Затем свинину охлаждаем, картошку очищаем и нарезаем все кубиками. Смешиваем в чаше, добавляем измельченную соленую сельдь и вареные яйца. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину, шинкуем с солеными огурцами соломкой и тоже добавляем в салат. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и заправляем сметанным соусом. Для его приготовления смешиваем отдельно сметану с тертым хреном, горчицей и уксусом. Готовый салат со свининой и огурцами украшаем зеленью и дольками овощей.

Салат со свининой и грибами

Ингредиенты:

плавленый сырок – 2 шт.;
свинина – 200 г;
морковь – 2 шт.;
маринованные огурцы – 2 шт.;
маринованные шампиньоны – 200 г;
картофель – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
зелень, майонез – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала отвариваем свинину и отдельно картофель, морковь и яйца. Лук чистим, режем полукольцами и маринуем в уксусе, разведенном пополам с водой, хотя бы полчаса, а потом отжимаем. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Огурцы шинкуем тонкими кружочками, а мясо измельчаем кубиками. Плавленый сырок и картофель натираем. Яйца мелко рубим. Теперь перекладываем все ингредиенты в салатник, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем готовый салат из отварной свинины на стол.

Салат из печени свинины

Ингредиенты:

печень свиная – 1 кг;
яйцо – 3 шт.;
луковица – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
майонез;
специи;
масло растительное;
свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Морковь промываем, отвариваем, очищаем от кожуры и трем на средней терке. Печень моем, удаляем пленки и отвариваем в течение 30 минут в подсоленной воде. Затем остужаем и пропускаем через мясорубку. Репчатый лук шинкуем небольшими кубиками и пассируем его до мягкости на растительном масле. Яйца заранее отвариваем, остужаем, очищаем от скорлупы и измельчаем на терке. После этого смешиваем печень, репчатый лук, яйца и морковь. Солим, заправляем майонезом и все хорошенько перемешиваем. Готовый салатик выкладываем в салатницу и украшаем свежей зеленью.

Теплый салат со свининой

Ингредиенты:

брокколи замороженная – 200 г;
зеленая фасоль – 150 г;
свинина – 250 г;
кедровые орешки – 2 ст. ложки;

чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
фунчоза – 50 г.

Приготовление

Фунчозу замачиваем на 10 минут в кипятке, а затем промываем. Брокколи перекладываем в дуршлаг и оставляем размораживаться. Свинину нарезаем тонкими полосками, чеснок выдавливаем через пресс. Обжариваем мясо 5 минут в разогретом масле, высыпаем кедровые орешки и кладем чесночок. После этого вливаем соевый соус, добавляем фунчозу и брокколи. Прогреваем все 1 минутку, смешиваем с фасолью и подаем салат с жареной свининой на стол.