Печеночный паштет из куриной печени
Что может быть вкуснее на завтрак чем мягкий хрустящий хлеб с нежнейшим паштетом? Разве что, если паштет приготовлен своим руками. Самым легким и диетическим считается паштет из куриной печенки. Он получается очень воздушным и прямо тает во рту. В том, как приготовить куриный паштет, нет ничего сложного. Мы предлагаем вам несколько вариантов рецепта, а какой из них ваш – решайте сами.
Куринный печеночный паштет по-домашнему
Это простой классический рецепт паштета, для приготовления которого вам не придется тратить много времени и усилий, а результат ваших трудов получится потрясающим.
Ингредиенты:
- печень – 700 г;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль.
Приготовление
Печень хорошо промойте и очистьте от шкурок. Порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на половине сливочного масла до полуготовности. Лук и морковь так же мелко порежьте и обжарьте на масле, оставшемся после печени. Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду куриную печень, накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 15. Готовую печень взбейте до однородности в блендре. В горячий паштет выложите оставшееся сливочное масло, посолите и перемешайте. Оставьте в холодильнике остужаться. Все! Ваш печеночный паштет из куриной печени готов к подаче на стол.
Домашний паштет из куриной печени с грибами
Ингредиенты:
- печень – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- сливочное масло 120 г;
- сливки (10%) – 400 г;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- растительное масло:
- перец.
Приготовление
Грибы хорошо помойте и мелко порежьте. Затем обжарьте в небольшом количестве масла, постоянно помешивая их. Печень предварительно ошпарьте кипятком, а затем порежьте небольшими кусочками, поперчите, посолите, а затем перемешайте с грибами и выложите в форму для запекания. Залейте сверху все сливками, чтоб они немного покрывали печень с грибами. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Периодически проверяйте готовность печени. Это вы сможете сделать попробовав размять ее вилкой. Если разминается легко, значит, можете доставать ее из духовки, если же нет, то подержите в духовке еще минут 20. Когда печень будет готова, выложите сверху кусочки сливочного масла, накройте и дайте остыть. После пропустите печень с грибами через мясорубку или взбейте.
Нежный паштет из куриной печени с сыром
Ингредиенты:
- печень – 500 г;
- желатин – 10 г;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- сыр – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- зелень;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
Желатин замочите в кипяченой воде и оставьте набухать примерно час. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета, после чего добавьте промытую печень и тушите на среднем огне еще 15 минут. Готовую печень пропустите через мясорубку. Набухший желатин доведите до кипения и оставьте немного остыть. Натертый сыр перемешайте с нарезанными кубиками помидора, зеленью и половиной желатина. 
Оставшуюся половину желатина смешайте с печеночным фаршем и натертой морковью. В форму или на блюдо выложите половину печени, аккуратно разровняйте, сверху выложите сыр. Оставшуюся часть печени ровно выложите последнем слоем. Придайте форму вашему паштету и оставьте в холодильнике на 5 часов для полного застывания.
Для приготовления куриного паштета не нужно иметь какие-то сложные рецепты, достаточно просто потушить куриную печень с луком, а затем добавить сливочное масло и прокрутить через мясорубку. Вы даже можете приготовить самый настоящий диетический паштет из куриной печени, запекая печень с овощами в духовке, без капли масла. А затем так же пропустить через блендер.
