LadyVu.com

Куриные ножки в кляре

Куриные ножки в кляре

Курятина имеет универсальный вкус, а потому рецептов ее приготовления существует такое множество, что порой легче запутаться, чем выбрать что-то подходящее. Мы поделимся с вами рецептом классики – курятины во фритюре, которая предварительно окунается в густой кляр, а лишь после обжаривается до появления хрустящей и золотистой корочки. Три варианта приготовления куриных ножек в кляре мы опишем далее.

Куриные ножки в кляре на сковороде

Ингредиенты:

  • мука - 115 г;
  • крахмал - 115 г;
  • паприка молотая - 1 ч. ложка;
  • кайенский перец - 1/2 ч. ложки;
  • разрыхлитель - 2 ч. ложки;
  • ледяная вода - 465 мл;
  • растительное масло - для жарки;
  • куриные ножки - 1,8 кг.

Приготовление

Перед тем, как сделать кляр для куриных ножек и приступать к обжарке птицы, куриные ножки можно замариновать любым удобным образом, а можно просто натереть кожицу свежемолотым перцем и морской солью. Подготовив птицу, возьмитесь за замешивание кляра. Соедините муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте пряности и специи, а затем залейте все ледяной водой и замесите кляр, следя за тем, чтобы в нем не оставалось комочков. Окуните курицу в кляр и обжаривайте кусочки в разогретом растительном масле на сковороде.

Куриные ножки в сырном кляре – рецепт

Ингредиенты:

  • мука - 65 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 115 мл;
  • тертый сыр - 55 г;
  • куриные ножки - 650 г.

Приготовление

Поставив масло в жаровне разогреваться, обсушите куриные ножки и отложите их в сторону на время замешивания кляра, последний займет сущие минуты. Взбейте яйцо с молоком и щедрой щепотью соли, затем добавьте к молоку тертый сыр и всыпьте пропущенную через сито муку. Окуните обсушенные кусочки курятины в готовый кляр, дайте излишкам стечь, а после опускайте птицу в разогретое масло и готовьте до зарумянивания.

Куриные ножки в кляре в духовке

Прелесть куриных ножек в кляре заключается в аппетитной хрустящей корочке, образующейся на поверхности после обжаривания во фритюре. Подобного эффекта можно достичь и в духовке, правда для этого пригодится смесь больше напоминающая панировку.

Ингредиенты:

  • крекеры - 1 ст.;
  • тертый сыр - 35 г;
  • Куриные ножки в кляре в духовке
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 25 г;
  • молоко - 20 мл;
  • сушеный чеснок - щепотка;
  • куриные ножки - 450 г.

Приготовление

Взбейте молоко с яйцом и мукой, посолите кляр, добавьте сушеный чеснок и окуните в него обсушенную курятину. Обваляйте кусочки курицы в смеси из раскрошенных крекеров с тертым сыром, а затем разложите птицу на противне и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Видео: Куриные ножки в панировке

Видео: Куриные ножки в кляре.

Видео: Запекаем куриные ножки в кляре

Видео: Куриная голень в кляре

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Куриные ножки в кляре