Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде
Одним из быстрых и полезных блюд для каждодневного меню может стать куриная грудка в сметанном соусе, приготовленная на сковороде. Птица в сливочном соусе станет лучшей компанией блюдам из овощей, пасте или круп. Кроме того, благодаря нейтральному вкусу самого соуса и мяса птицы, такое блюдо можно сочетать с широким разнообразием специй и прочих дополнений.
Рецепт куриной грудки в сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе - 680 г;
- мука - 75 г;
- шампиньоны - 290 г;
- шалот - 110 г;
- сливочное масло - 35 г;
- чеснок - 3 зубка;
- куриный бульон - 620 мл;
- сметана - 85 мл.
Приготовление
Приготовьте простую зажарку из колец шалота на сливочном масле. Добавьте к ней пюрированный чеснок и шампиньоны, щедрую щепоть соли, а затем дайте излишкам влаги испариться. Курятину разделите на кусочки произвольной формы, но приблизительно равного размера, и добавьте к зажарке. Когда птица схватится легким румянцем, посыпьте все мукой, перемешайте и залейте бульоном. Когда бульон дойдет до кипения, дополните содержимое сковороды сметаной и оставьте куриную грудку в сметане на сковороде еще на 4-5 минут, учитывая размеры и толщину выбранных кусочков.
Бефстроганов из куриной грудки со сметаной
Ингредиенты:
- куриное филе - 320 г;
- бренди - 35 мл;
- сливочное масло - 30 г;
- репчатый лук - 75 г;
- дижонская горчица - 10 г;
- бульон (овощной или куриный) - 270 мл;
- паприка - 1 ч. ложка;
- сметана - 65 г;
- горсть зелени петрушки.
Приготовление
Быстро обжарьте куриное филе до зарумянивания и переложите на отдельное блюдо. В ту же сковороду положите луковые кольца с ломтиком сливочного масла и спассеруйте. Залейте пассеровку бренди и дайте алкоголю испариться. Смешайте лук с дижонской горчицей, добавьте паприку, сметану и влейте бульон. Туда же отправьте и куриное филе. Доведите птицу до готовности, а в финале сдобрите подливу из куриной грудки со сметаной зеленью петрушки.
Жареная куриная грудка со сметаной на сковороде
Ингредиенты:
- куриное филе - 310 г;
- репчатый лук - 85 г;
- сметана - 235 мл;
- томатный соус - 55 мл;
- тертый сыр - 115 г;
- молоко - 70 мл.
Приготовление
Приправив курятину, обжарьте ее до полной готовности целиком, а затем охладите и разберите на волокна. Спассеруйте измельченный лук и добавьте к нему сметану с томатным соусом и молоком. Когда соус забурлит, дополните его тертым сыром и смешайте с кусочками курятины в самом конце.
