Кролик с грибами
Мясо кролика очень полезно. В крольчатине мало холестерина, но зато оно богато минералами и витаминами. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления кролика с грибами.
Кролик в сливках с грибами
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- тушка кролика – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- сливки – 400 мл;
- тимьян – 1 ч. ложка;
- консервированный шампиньоны – 500 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Для приготовления кролика, тушеного с грибами, тушку разделываем на порционные кусочки и обжариваем их на сковороде, немного, подсолив. Овощ чистим, лук шинкуем кольцами, а морковь натираем на крупной терке и пассеруем на растительном маслице. Теперь обрабатываем грибы, нарезаем их ломтиками и тоже обжариваем до полуготовности.
Включаем и разогреваем мультиварку в режиме «Выпечка», а затем слоями выкладываем мясо, присыпаем его тимьяном, затем покрываем морковью и луком, присаливаем, а последним слоем выкладываем шампиньоны. Заливаем сливками кролика с грибами, закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «Тушение» и готовим примерно 45 минут до звукового сигнала.
Кролик, фаршированный грибами
Ингредиенты:
- кролик – 3 кг;
- рис – 1,5 ст.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- луковица – 2 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- свежая зелень.
Приготовление
Крупу промываем, ошпариваем и откидываем на сито. Когда вся вода стечет, высыпаем ее в емкость мультиварки, добавляем растительное маслице, измельченный лук, помидоры без кожицы и соль. Готовим все на пару. Затем в начинку кладем свежую зелень, и тщательно перемешиваем. Тушку промываем, натираем солью, брюшко набиваем рисом и зашиваем. Обмазываем кролика с грибами домашним майонезом, кладем на противень и отправляем в духовку часа на 2.
Рулет из кролика с грибами
Ингредиенты:
- тушка кролика – 2 кг;
- свинина – 100 г;
- печенка – 200 г;
- сухие грибы – 100 г;
- яйцо – 1 шт.
Для глазури:
- горчица;
- мед;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Из тушки кролика очень осторожно вырезаем все кости, раскладываем мясо на пленку, отбиваем его, 
солим и перчим. Грибы заранее замачиваем на час в теплой воде, затем отжимаем, измельчаем и пассеруем на растительном маслице. Печенку промываем, обрабатываем и отдельно обжариваем до полуготовности, после чего нарезаем тонкими ломтиками. Свиную грудинку шинкуем полосками.
Для начинки смешиваем грибы, печенку, солим, добавляем яйцо и перемешиваем. Раскладываем на крольчатину полоски свинины, сверху выкладываем равномерным слоем грибную начинку и плотно скручиваем рулет. Затем перекладываем его на противень, смазываем глазурью и запекаем рулет до готовности при 220 градусах.
