Картофель с ветчиной
Одно из классических сочетаний – картофель с ветчиной. Вкусное и сытное блюдо можно приготовить различными способами и о некоторых из них мы расскажем ниже.
Картофель, фаршированный ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- картофель (крупный) – 3 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложки;
- молоко – 4 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- ветчина – 100 г;
- тертый твердый сыр – 1 ст.
Приготовление
Начнем с того, что разогреем духовку до 200 градусов. Промытый картофель накалываем викой в нескольких местах и выкладываем на противень. Выпекаем клубни 1 час, после чего даем им остыть минут 10-15.
Картофелины разрезаем на 2 половинки и из каждой извлекаем порядка 70% мякоти, при помощи ложки. Масло растапливаем и смазываем им оставшиеся картофельные «лодочки». Запекаем «лодочки» под грилем 8-10 минут, чтобы они схватились корочкой.
Мякоть картофеля разминаем в пюре с добавлением молока. Выкладываем картофельное пюре обратно в «лодочки», заполняя их примерно наполовину. Сверху на пюре кладем нарезанную кубиками ветчину и посыпаем все тертым сыром. Остается лишь вернуть картофель с ветчиной и сыром обратно под гриль еще на 10 минут. Вот и все, фаршированный картофель готов!
Картофель, запеченный с ветчиной в духовке
Ингредиенты:
- ветчина вареная – 200 г;
- молотый мускатный орех – 2 щепотки;
- лук-шалот – 3 шт.;
- картофель – 750 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- молоко – 400 мл;
- сметана – 3 ст. ложки;
- мука – 15 г;
- сливочное масло – 25 г;
- твердый сыр – 150 г;
- шпинат свежий – 500 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 190 градусов. Шпинат кладем в кипящую воду на пару секунд, после чего незамедлительно обдаем зелень ледяной водой.
Твердый сыр натираем. Растапливаем половину всего сливочного масла и смешиваем его с мукой. Заливаем масло и муку молоком, тщательно перемешиваем, чтобы не сталось комков. Варим соус до загустения, после чего добавляем в него сметану, измельченный зеленый 
лук и 2/3 всего сыра. Не забываем про соль, перец и мускатный орех.
Картофель чистим и режем тонкими ломтиками вместе с луком. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем кусочки картофеля (2/3 от всего количества) на дно формы, а сверху распределяем лук-шалот, соус ветчину. Выпекаем блюдо 1 часа и подаем, посыпав остатками зеленого лука.
Подобным образом можно приготовить картофель с ветчиной в мультиварке. После укладываем всех слоев ингредиентов, включаем режим «Выпечка» на полтора часа. Готовое блюдо также украшаем нарезанной зеленью.
