Капуста брокколи - как приготовить?
Для тех, кто не знает, что можно приготовить из капусты брокколи, рекомендуем воспользоваться нашими простыми рецептами и сделать великолепный гарнир к мясному блюду или самостоятельное легкое блюдо.
Как вкусно приготовить замороженную капусту брокколи?
Замороженную капусту брокколи можно конечно же просто отварить в течение десяти минут в кастрюле с водой и подать в качестве гарнира. Но предлагаем сделать подачу более интересной, дополнив ее сырным соусом и приготовить соцветия брокколи на пару.
Ингредиенты:
- капуста брокколи – 1 кочан;
- плавленый сыр – 75 г;
- твердый пикантный сыр – 110 г;
- крестьянское сливочное масло – 35 г;
- мука пшеничная – 30 г;
- молоко цельное – 220 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- паприка молотая – 1 щепотка;
- свежесмолотый черный перец – 1 щепотка;
- поваренная соль – 1 щепотка.
Приготовление
Замороженные соцветия брокколи сбрызгиваем лимонным соком, укладываем в пароварку и отвариваем в течение двадцати минут. За это время подготовим сырный соус. Пассеруем на растопленном сливочном масле пшеничную муку в течение двух минут, а затем вливаем понемногу молоко, интенсивно перемешивая массу при этом. После растворения всех комков закладываем натертый на терке твердый и нарезанный на ломтики плавленый сыр и даем ему полностью распуститься, помешивая. Сдабриваем соус по вкусу поваренной солью, молотой паприкой и молотым черным перчиком, перемешиваем и снимаем с огня. Готовую брокколи располагаем на тарелке, приправляем сырным соусом и тут же подаем.
Как приготовить капусту брокколи на гарнир в кляре?
Ингредиенты:
- капуста брокколи – 560 г;
- яйца куриные крупные – 2 шт.;
- пшеничная мука – 75 г;
- вода сильногазированная – 95 мл;
- растительное масло без аромата для жарки – 45-65 мл;
- свежесмолотый черный перец – 1 щепотка;
- поваренная соль – 2 щепотки.
Приготовление
Первоначально капусту промываем, разбираем на звенья и отвариваем в течение четырех-пяти минут в чуть подсоленной водичке, а затем сливаем на дуршлаг и оставляем стекать и остывать. Для кляра обрабатываем миксером или венчиком яйца, добавляем щепотку поваренной соли и свежесмолотого перца, вливаем газированную водичку и всыпаем муку, интенсивно размешивая и добиваясь растворения всех комков. Готовый кляр должен быть по текстуре как густая сметана.
Отваренные соцветия брокколи погружаем поочередно в кляр и выкладываем в прогретое на сковороде растительное масло без аромата. Даем им подрумяниться на сильном огне до аппетитной румяности, выкладываем на тарелку и можем подавать.
