Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Любителям морепродуктов наша статья точно придется по душе, ведь в ней пойдет речь о кальмарах. Ниже приведены несколько интересных рецептов приготовления кальмаров, фаршированных рисом и грибами. Блюда выходит оригинальными, вкусными и, главное, полезными.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами в духовке
Ингредиенты:
- твердый сыр – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- рис – 50 г;
- лук – 2 шт.;
- шампиньоны свежие – 100 г;
- мука – 20 г;
- масло сливочное – 20 г;
- сливки – 70 мл;
- кальмары – 2 шт.;
- измельченная зелень укропа – 2 ст. ложки;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем муку, перемешиваем и слегка прожариваем. Затем вливаем сливки и доводим смесь до кипения. Сыр трем на мелкой терке и высыпаем его в приготовленный сливочный соус, подсаливаем по вкусу, добавляем сок лимона и перемешиваем.
Рис отвариваем практически до готовности. Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем слегка на растительном масле, выкладываем грибы, нарезанные кубиками, и тушим минут 10, затем выкладываем рис, зелень, специи и хорошо все это перемешиваем. Фаршируем тушки кальмаров полученной массой, кладем на противень, смазанный растительным маслом, поливаем соусом и отправляем в духовку минут на 15-20 при температуре 180 градусов.
Постные кальмары, фаршированные рисом и грибами
Ингредиенты:
- кальмары – 6 шт.;
- мед – 0,5 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- шампиньоны – 150 г;
- рис – 100 г;
- брокколи – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Кальмары отвариваем в подсоленной воде около 2 минут после закипания. Лук и грибы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Брокколи опускаем в кипящую воду и провариваем минуты 3. До готовности отвариваем рис.
Из меда, оливкового масла, лимонного сока и чеснока делаем маринад. Поливаем им тушки кальмаров и оставляем минут на 15. Брокколи мелко нарезаем и соединяем с грибами и рисом. По вкусу добавляем соль и специи. Фаршируем кальмары полученной смесью и обжариваем на сковороде так, чтобы со всех сторон получилась золотистая корочка. В процессе обжаривания периодически поливаем кальмары маринадом.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Ингредиенты:
- кальмары (некрупные) – 8 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- вареный рис – 0,5 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- грибы – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез.
Приготовление
Кальмары чистим, освобождаем от хребта и пленок. Посыпаем их солью, перцем и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться минут на 20. Яйца варим вкрутую, рис – до готовности. Измельчаем лук и морковь, обжариваем их на сливочном масле, добавляем нарезанные кубиками грибы и жарим еще минут 10. Яйца режем кубиками. Соединяем лук, морковь, грибы, яйца и отварной рис. Все это перемешиваем и подсаливаем по вкусу.
Полученной массой начиняем кальмары. Отверстия скалываем зубочисткой. Смазываем тушки майонезом, выкладываем в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом. При температуре 220 градусов запекаем около 15 минут до золотистой корочки.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- кальмары – 5 шт.;
- рис – 100 г;
- белые грибы – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- измельченный пармезан – 2 ст. ложки;
- лук-порей – пол стебля;
- соль, карри – по вкусу.
Приготовление
Кальмары моем, удаляем из них стержень. Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Чистим лук и грибы, режем мелкими кубиками. Обжариваем грибы с луком на сливочном масле около 10 минут, помешивая. Затем добавляем отварной рис, соль и карри по вкусу. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Добавляем измельченный пармезан и снова перемешиваем. Фаршируем кальмары подготовленной начинкой. Кастрюлю мультиварки смазываем сливочным маслом, укладываем кальмары, фаршированные рисом, грибами и сыром и в режиме «Выпечка» готовим 30 минут.
