Какой суп сварить на мясном бульоне?
Если у вас остались излишки мясного бульона, то обязательно замораживайте их на будущее. Имея под рукой порцию бульона в морозильной камере вы с легкостью сможете обогащать его вкусом соусы или рагу, либо использовать бульон в качестве основы для супа. Подробнее о том, какой суп можно сварить на мясном бульоне, мы расскажем вам далее.
Фасолевый суп с тыквой на мясном бульоне
Ингредиенты:
- острые натуральные колбаски-2 шт.;
- репчатый лук - 135 г;
- чеснок - 2 зубка;
- мясной бульон - 720 мл;
- консервированная фасоль - 330 г;
- консервированные томаты - 330 г;
- зерна кукурузы - 55 г;
- пюре из тыквы - 310 г;
- молоко - 220 мл;
- порошок карри - 1 ст. ложка;
- молотый кумин - 1 ст. ложка.
Приготовление
Освободите натуральные колбаски от оболочки и подрумяньте их вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Когда кусочки лука станут прозрачными, дополните их пюрированным чесноком, а затем залейте бульоном. Оставьте бульон дойти до кипения, после чего убавьте жар, добавьте пряности, молоко, томаты (удалив сок) и бобовые. В финале смешайте все с тыквенным пюре. Оставьте суп на плите еще на 15 минут, а затем снимайте пробу.
Грибной суп на мясном бульоне
Ингредиенты:
- сливочное масло - 15 г;
- шампиньоны - 225 г;
- говяжий бульон - 1,9 л;
- картофель - 280 г;
- репчатый лук - 115 г;
- веточки тимьяна - 3 шт.;
- говядина - 455 г.
Приготовление
Растопив сливочное масло, спассеруйте на нем кусочки говядины, пока те не схватятся золотистой корочкой. К мясу положите ломтики шампиньонов и полукольца лука. Дайте всей лишней влаге из грибов испариться, после чего верните в кастрюлю говядину и положите кубики картофеля следом. Добавьте тимьян и залейте все мясным бульоном. Оставьте суп на мясном бульоне вариться примерно полчаса, пока мясо с картофелем не дойдут до полной готовности, но не допускайте кипения.
Суп из цветной капусты на мясном бульоне
Ингредиенты:
- порей - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- томаты - 330 г;
- морковь - 115 г;
- соцветия брокколи - 115 г;
- соцветия цветной капусты - 145 г;
- горсть зелени петрушки;
- мясной бульон - 1,2 л;
- пельмени - 90 г.
Приготовление
Начните с овощной базы, обжарив кусочки моркови с кольцами порея и чесноком. Когда овощи едва размягчатся, положите к ним соцветия капусты и влейте мясной бульон. Положите нарезанные томаты и дайте бульону дойти до кипения. Всыпьте пельмени и оставьте их до всплытия. Готовый суп приправьте по вкусу.
