Грибной суп из замороженных грибов
Грибочки можно жарить, тушить, запекать. Блюда из них выходят вкусные, ароматные и сытные. Также их можно заготовить впрок, засолив их или заморозив. Ниже вас ждут рецепты, как сварить грибной суп из замороженных грибов.
Грибной суп в мультиварке из замороженных грибов
Ингредиенты:
- опята замороженные – 300 г;
- картофель – 200 г;
- морковь – 170 г;
- лук – 110 г;
- перловка – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- соль;
- специи.
Приготовление
В кастрюлю мультиварки закладываем нарезанный кубиками картофель, тертую морковь, промытую перловку. Лук измельчать не нужно. Также туда же отправляем и замороженные грибы и используемые специи. Вливаем горячую воду, чтобы ускорить процесс варки, солим, закрываем крышкой и устанавливаем программу «Тушение» и время 2 часа. Через 1 час 45 минут лук извлекаем. Закладываем измельченную зелень и чеснок. Вкус супчика только улучшится, если при подаче в каждую порцию положить немного сметанки.
Грибной суп из замороженных белых грибов
Ингредиенты:
- белые грибы замороженные – 350 г;
- морковь – 130 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 30 г;
- картофель – 3 шт.;
- зелень укропа;
- лавровый лист;
- масло растительное;
- сметана для подачи.
Приготовление
Белые замороженные грибы помещаем на сковороду и жарим до румяности, потом притрушиваем их слегка мукой, сразу же размешиваем и жарим еще совсем немного, буквально 2 минуты. Картошку нарезаем брусочками, заливаем водой и ставим на огонь. После того как закипит, подсаливаем, добавляем обжаренные белые грибы и лавровые листочки. Обжариваем измельченные лук и морковь. Отправляем зажарку в кастрюлю. После этого даем провариться еще минут 5, а потом разливаем супчик по тарелкам, притрушиваем зеленью и в каждую порцию кладем немного сметанки.
Грибной суп-пюре из замороженных грибов
Ингредиенты:
- бульон куриный – 500 мл;
- лук – 2 шт.;
- замороженные шампиньоны – 450 г;
- сливки – 220 мл;
- сливочное масло 73% жирности – 45 г;
- мука – 50 г;
- соль;
- специи.
Приготовление
Измельчаем лук, помещаем его на сковороду, когда он слегка подрумянится, кладем замороженные шампиньоны. Обжариваем, пока грибы слегка не подрумянятся. Помещаем их в блендер, вливаем туда примерно 150 мл куриного бульона и перетираем до пюреобразного состояния. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем в него муку и обжариваем, постоянно помешивая. Полученную массу смешиваем с грибами, вливаем остаток бульона и кипятим. Вливаем сливки и прогреваем, как только появятся первые признаки кипения, огонь тут же выключаем.
Грибной суп из замороженных грибов с перловкой
Ингредиенты:
- замороженные грибы – 300 г;
- крупа перловая – 130 г;
- лук - 1 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- душистый перец – 4 шт.;
- соль;
- зелень;
- лавровый лист;
- свежесмолотый черный перец.
Приготовление
Сначала промываем перловку, заливаем ее примерно 200 мл кипятка и на 2 часа оставляем распариваться. В кастрюле нагреваем 2,5 литра воды, закладываем в нее грибы и доводим до кипения. Пену снимаем, в отвар
добавляем горошинки перца и лавровые листы. Провариваем минут 15, а потом извлекаем их шумовкой. В полученный грибной отвар кладем распаренную перловую крупу и варим ее минут 30. Лучок меленько крошим. Обжариваем его на растительном масле до мягкости. Перекладываем его затем в миску, а в эту же сковороду отправляем грибы. Обжариваем их, помешивая, минут 10. Затем возвращаем лук, солим, перчим и перемешиваем. Картошку режем кубиками, отправляем вместе с грибами и луком в кастрюлю и варим минут 25. Минут за 15 до готовности суп солим, перчим. В готовый грибной суп добавляем измельченную зелень, а потом под крышкой даем настояться еще минут 15. Приятного аппетита!
