Блюда из чечевицы

Чечевица – один из самых полезных видов бобовых, частое ее употребление положительно сказывается на самочувствии. Она заряжает энергией и радует прекрасным вкусом. Ниже приведем несколько рецептов приготовления блюд из чечевицы.

Блюдо из чечевицы в мультиварке

Ингредиенты:

чечевица – 1 стакан
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу;
вода – 4 стакана.

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем его в чашу мультиварки, добавляем растительное масло. Включаем режим «Жарка». Пока лук обжаривается, морковь чистим, мелко нарезаем, отправляем к луку и обжариваем 7-10 минут. Чечевицу промываем, выкладываем в мультиварку и заливаем водой (4 стакана). Выбираем режим «Гречка» и готовим до окончания программы 35–40 минут.

Блюдо из зеленой чечевицы

Ингредиенты:

чечевица зеленая – 1 стакан;
помидор – 2 шт.;
кукуруза – 1 шт.;
сыр фетакса - 50 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Чечевицу варим, помидор нарезаем кубиками, сваренные зерна кукурузы отделяем от початка, сыр режем кубиками. Все ингредиенты смешиваем, добавляем соль, специи и масло. Подаем к столу.

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

чечевица красная – 1 стакан;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
капуста цветная – 300 г;
помидор – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
соль, перец, зелень укропа - по вкусу;
вода 1,5 литра.

Приготовление

Лук и морковь обжариваем в растительном масле, вливаем кипящую воду и добавляем промытую чечевицу. Цветную капусту заливаем соленым кипятком и выдерживаем 5 минут, затем разделяем на соцветия. Минут через 20 варки чечевицы добавляем в суп капусту. Помидор очищаем от кожуры, режем кубиками и добавляем в суп. Доводим до кипения и варим до готовности ингредиентов. Соль и перец добавляем по вкусу. При подаче на стол суп посыпаем зеленью.

Крем-суп из чечевицы

Ингредиенты:

куриный бульон – 1,5 литра;
чечевица красная – 100 г;
баклажан – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
чеснок 3 зубчика.

Приготовление

Ставим бульон на огонь и закидываем в него чечевицу. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, добавляем нарезанный кубиками баклажан и подрумяниваем его, выкладываем поджаренные овощи в суп и на этой же сковороде обжариваем нарезанный болгарский перец и тоже добавляем в кастрюлю. Добавляем куркуму, немного мускатного ореха и провариваем 15 минут. Снимаем с огня, добавляем чеснок. И превращаем суп в пюре с помощью блендера. Крем–суп из чечевицы и баклажанов можно подавать к столу.

Зеленая чечевица с курицей

Ингредиенты:

зеленая чечевица – 400 г;
куриное филе – 0,5 кг;
красный репчатый лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
растительное масло;
красный молотый перец;
лавровый лист.

Приготовление

Мелко нарезаем морковь, лук и чеснок. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Чечевицу высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. После закипания снимем пенку, уменьшаем огонь и варим чечевицу 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и соль. По окончанию варки сливаем с нее воду. На сковороду в разогретое масло кладем нарубленный чеснок и немножко обжариваем, добавляем филе, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, туда же высыпаем лук и морковь. Добавляем специи и обжариваем массу до мягкости овощей 15 минут. Убавляем огонь и добавляем чечевицу. Все хорошенечко перемешиваем и томим на медленном огне еще 5 минут.