Ватрушка в мультиварке

Ватрушка – популярная выпечка из дрожжевого сдобного или пресного теста. Представляет собой чаще всего открытый пирог круглой формы небольшого размера с начинкой. Начинку обыкновенно делают из творога, реже – из картофельного пюре или повидла.

Ватрушки можно выпекать и в мультиварке. Во многих случаях этот удобный девайс весьма неплохо заменяет духовой шкаф.

Рецепт классической ватрушки с творогом в мультиварке

Ингредиенты:

для теста:

натуральное сливочное масло – 100 г;
сахар-песок – 1-3 ст. ложек (по желанию);
яйцо куриное – 1-2 шт.;
мука пшеничная высокосортная – 2 стакана;
молоко – 200 мл.

Для начинки:

творог – 400 г;
яйцо куриное – 1шт.;
дрожжи свежие 30-40 г;
сахар – 1-3 ст. ложки;
щепотка ванили;
изюм – 50 г (по желанию);
яйцо для смазывания.

Приготовление

Готовим опару: смешиваем сахар с теплым молоком (около 30 градусов по С), добавляем 2 столовых ложки муки и дрожжи. Ставим опару в теплое место минут на 30.

Замешиваем тесто на опаре из просеянной муки с добавлением яиц и размягченного масла. Вымешиваем тщательно и помещаем в тепло на 40 минут. Обминаем, промешиваем и еще раз ставим в теплое место на 20 минут. Промешиваем и можно использовать.

Смешиваем ингредиенты для начинки. Если используем изюм, то предварительно заливаем его кипятком, а потом сливаем воду.

Из теста формируем круглую подложку ватрушки соответствующего размера и выкладываем в смазанную маслом чашу так, чтобы тесто по краям закрыло борта чаши. Распределяем начинку и разравниваем.

Устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. По завершению программы смазываем яичным белком и даем постоять еще минут 10. Аккуратно извлекаем.

Венгерская королевская творожная ватрушка в мультиварке

Королевская ватрушка выглядит несколько иначе, чем классическая.

Ингредиенты:

творог – 450 г;
яйца куриные – 4 шт.;
сахар – 70-80 г;
масло сливочное – 60 г;
мука - 8-10 ст. ложек.

Приготовление

Яйца с сахаром взобьем венчиком. Добавим творог и тщательно перемешаем, лучше миксером. Смешаем муку с маслом до состояния крошки (руками).

Чашу мультиварки смажем маслом. Выложим на дно половину мучной крошки. Вольем творожную начинку. Сверху посыплем второй частью крошки. Режим «Выпечка» ставим на 60 (плюс-минус 10) минут. Если добавить в начинку 2 ст. ложки порошка какао, будет еще вкуснее. Аккуратно извлекаем через 10 минут после готовности. Можно еще сметанным кремом полить. Ну, вот королевская ватрушка с творогом и готова, можно снимать пробу!