Жареное молоко
Когда нам надоедают конфеты, пирожные и различные тортики, и мы начинаем искать что-нибудь эдакое, то обращаем внимание на нестандартные варианты десертов. Одним из них является испанский десерт «Жареное молоко» (Leche frita). Он получается сытным и довольно калорийным, но при этом очень вкусным.
Жареное молоко – рецепт
Итак, если вы любите молоко и хотите приготовить из него необычный и вкусный десерт, мы поделимся способом, как приготовить «Жареное молоко».
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- сахар – 250 г;
- яйцо – 5 шт.;
- корица – по вкусу;
- кукурузный крахмал или мука – 120 г;
- цедра лимона и апельсина (при желании) – по 1 шт.
Приготовление
Налейте в миску 750 мл молока, добавьте в него корицу и цедру, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Разведите крахмал или муку в остатках молока так, чтобы получилась однородная масса.
Два желтка взбейте в отдельной посуде, а затем соедините с крахмальной массой. В горячее молоко добавьте сахар, поставьте его на небольшой огонь и мешайте до полного растворения. Затем добавьте в молоко смесь из крахмала и желтков, постоянно взбивая ее венчиком, и варите, 
пока масса не загустеет (все время взбивая).
В итоге у вас должна получиться нечто похожее на густой крем. Залейте эту массу в прямоугольную емкость, смазанную маслом, и оставьте застывать хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. После этого переверните емкость на стол и разрежьте крем на квадратные или прямоугольные куски.
В отдельные миски насыпьте муку и разбейте яйца, налейте масло в казанок (его должно быть много, как при жарке картошки-фри). Окунайте кусочек крема сначала в муку, потом в яйцо, а потом опять в муку и жарьте в масле до золотистого цвета. Обжаренный десерт обваляйте в сахаре. Подавайте «Жаренное молоко» охлажденным с фруктами или мороженным.
