Лазанья с грибами - рецепт
Классический рецепт лазаньи не подразумевает добавления грибов в начинку, однако в кулинарии строгих правил нет, поэтому поклонники грибов могут не скромничать и добавить любимый ингредиент в рецепт.
Рецепт приготовления мясной лазаньи с грибами
Ингредиенты:
- листы для лазаньи - 1 упаковка.
Для белого соуса:
- сливочное масло - 5 ст. ложек;
- мука - 1/2 ст.;
- молоко - 4 ст.;
- тертый "Пармезан" - 1 ст.;
- молотый мускатный орех - щепотка;
- соль, перец.
Для красного соуса:
- томаты в собственном соку - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- шампиньоны - 500 г;
- мясной фарш - 500 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- розмарин, тимьян - по 1 веточке;
- соль, перец;
- тертый "Пармезан" - 1 ст.
Приготовление
Начнем с приготовления красного соуса болоньезе. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем измельченный лук с грибами до полного выпаривания влаги из последних. К пассеровке добавляем мясной фарш и обжариваем его до тех пор, пока не схватится. После, выливаем на сковороду томаты в собственном соку и добавляем измельченный чеснок, травы, соль и перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим соус на малом огне 30 минут.
Параллельно займемся белым соусом. На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Как только мука начнет подрумяниваться, тонкой струйкой вливаем теплое молоко. Вымешиваем соус, чтобы не образовались комочки. Увариваем соус до загустения. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом и тертым сыром.
Листы для лазаньи отвариваем и поочередно выкладываем на них то белый, то красный соус. Верхний слой блюда посыпаем сыром и ставим все в разогретую до 200 градусов духовку. Лазанья с фаршем грибами по простому рецепту будет готова через 30-40 минут.
Рецепт овощной лазаньи с грибами
Этот простой рецепт лазаньи с грибами прекрасно впишется в вегетарианское меню.
Ингредиенты:
- растительное масло;
- болгарский перец - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- цуккини - 2 шт.;
- шампиньоны - 300 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- "Моцарелла" - 2 ст.;
- "Рикотта" - 1 1/2 ст.;
- томатный соус;
- листы для лазаньи.
Приготовление
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук и перцы. Как только овощи станут мягкими, добавляем к ним тонкие кольца цуккини и грибы. Продолжаем обжарку до тех пор, пока вся жидкость не выпарится из сковороды.
Смешиваем два вида сыра с яйцом, не забыв оставить немного сыра для посыпки верхнего слоя блюда.
Листы для лазаньи отвариваем и поочередно выкладываем на них то томатный соус, то сырную начинку с овощами. Посыпаем лазанью остатками сыра и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
