Запеканка из моркови

Из моркови можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить запеканку из моркови.

Творожная запеканка с морковью

Ингредиенты:

морковь – 150 г;
творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
изюм – 40 г;
панировочные сухари – 30 г;
соль – щепотка;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Творог протираем через сито или при помощи блендера. Добавляем яйца, изюм, мед, ванилин, соль и перемешиваем. Очищенную морковь режем соломкой и обжариваем на сливочном масле около 10 минут. После того, как она остынет, добавляем ее к остальным ингредиентам и перемешиваем. Форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем массу и готовим запеканку с творогом и морковью при 180 градусах около получаса.

Запеканка из моркови и яблок

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
манка – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
растительное масло.

Приготовление

Яблоки и морковь очищаем и трем на крупной терке. Добавляем яйца, манку, мед и хорошо все перемешиваем. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в нее подготовленную массу и отправляем в духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Картофельная запеканка с морковью

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
морковь – 250 г;
сметана – 400 г;
сыр твердый – 200 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Форму для выпечки хорошо смазываем маслом. Чтобы приготовить заливку, смешиваем сметану с крахмалом, добавляем соль, специи и перемешиваем. Половину очищенного картофеля трем на крупной терке и равномерно выкладываем его по форме, слегка присаливаем. Посыпаем сыром (1/3 часть) и поливаем 1/3 сметанной заливки. Морковь трем на мелкой терке, солим, перемешиваем. Выкладываем следующим слоем, посыпаем специями. Снова посыпаем сыром и поливаем заливкой.

Следующим слоем выкладываем оставшийся тертый картофель, снова присаливаем, поливаем заливкой и посыпаем сыром. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. При 200 градусах запекаем 35 минут, потом фольгу снимаем и готовим еще 5-7 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Рецепт запеканки из моркови

Ингредиенты:

морковь – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 30 г;
сахар – 3 ст. ложки;
корица – 0,5 ч. ложки;
густая сметана – 100 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Морковь очищаем и трем на крупной терке, добавляем 100 мл воды и на маленьком огне тушим до мягкости. Затем при помощи блендера превращаем морковь в пюре. Добавляем в полученную массу сливочное масло, сахар и перемешиваем. Ставим кастрюлю с морковной массой на огонь и слегка подогреваем. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в пюре, хорошо вымешиваем и остужаем. В белки добавляем соль и хорошенько взбиваем, пока не образуется крепкая пена.

В морковную массу добавляем корицу, небольшими порциями вводим белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем подготовленную смесь. При 180 градусах выпекаем полчаса. Сметану взбиваем с 2 чайными ложками сахара и смазываем готовую и остывшую запеканку с морковью.

Запеканка из моркови в мультиварке

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
сахар – 2 ст. ложки;
манка – 2 ст. ложки;
яйца – 1 шт.;

молоко – 40 г;
сода – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Морковь чистим и трем на мелкой терке, затем добавляем манку, соду, сахар, яйцо и все это хорошенько вымешиваем. Если морковь была не очень сочной, и смесь вышла суховатой, то добавляем 1-2 столовые ложки молока и перемешиваем. Смазываем маслом чашу мультиварки, выкладываем тесто, верх разравниваем, выбираем режим «Выпечка» и выставляем время приготовления – 60 минут. Готовую запеканку сразу не достаем, а даем ей немного остыть.