Карамель из сахара
Карамель любят не только все сладкоежки, но и те, кто регулярно готовит дома что-то вкусненькое, так как она является отличным дополнением к любой выпечке или легкому десерту. Поэтому мы решили подробнее рассказать о том, как делать карамель из сахара в домашних условиях.
Рецепт карамели из сахара
Ингредиенты:
- сахар – 175 г;
- теплая вода – 2 ст. ложки.
Приготовление
Перед тем, как приготовить карамель из сахара, нужно выбрать подходящую кастрюлю: она должна быть с толстым дном и желательно бесцветная, чтобы легче было наблюдать за изменением цвета карамели. Подогрейте кастрюлю на небольшом огне пару минут, высыпьте в нее сахар и оставьте ненадолго, чтобы он начал таять.
Когда сахар начнет становиться жидким по краям, встряхните кастрюлю и снова поставьте на огонь. Когда примерно четверть сахара растает, перемешайте массу деревянной ложкой и оставьте ее томиться на среднем огне, пока она не приобретет цвет темного меда. После этого снимите кастрюлю с огня, добавьте воду, но будьте осторожны при этом. Карамель начнет шипеть и брызгать. Тщательно перемешайте массу, если будет нужно, снова поставьте на средний огонь, чтобы растопить образовавшиеся комки. После этого карамель готова к употреблению.
Карамель из молока и сахара
В следующем рецепте мы поделимся с вами способом, как варить карамель из сахара и молока.
Ингредиенты:
- сахар – 500 г;
- молоко или сливки – 1 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
В кастрюле соедините сахар и молоко (или сливки) и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. После этого снимите кастрюлю с плиты, добавьте в нее масло, ванилин, тщательно перемешайте и используйте дальше по предназначению, например, для приготовления сливочных конфет.
