Новогодний стол в год дракона

Вопросом о том, каким должен быть праздничный новогодний стол в год дракона, наверняка задаются многие хозяйки. Так какие же блюда следует приготовить на год дракона? Поскольку дракон существо всеядное, то меню мы сделаем как можно более разнообразным. Новогодний стол в год дракона должен отражать пристрастия этого зверя к свежей пище, а потому все блюда подаются с пылу с жару.

Меню на год дракона:

говядина с черносливом;
салат «Сладкая ёлочка»;
салат «Дракон»;
закуска «Ролл Дракона»;
салат «Счастье Дракона»;
десерт.

Рецепты блюд к году дракона

Говядина с черносливом

Ингредиенты:

говядина (лопаточная часть) – 1 кг;
чернослив без косточек – 200 г;
красное сухое вино – 500 мл;
сливочное масло – 100 г;
тыква – 500 г;
картофель – 500 г;
молоко – 300 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
корица, соль, чёрный молотый перец и тимьян.

Приготовление

Обжариваем говядину. В кастрюле с толстым дном топим 50 г сливочного масла и готовим в нем 7 минут мелко нарезанный лук, чернослив и тимьян. После добавляем вино, корицу и перец, кладем мясо и тушим на малом огне около 3 часов. Из картофеля молока и масла делаем пюре. Тыкву отвариваем и измельчаем, после тыквенное и картофельное пюре соединяем, солим и перчим. Готовое мясо подается нарезанное кусочками с пюре и соусом, в котором готовилось.

Салат «Сладкая ёлочка»

Ингредиенты:

куриный окорочок копченый;
3 вареных яйца;
маринованный огурец;
100 г рукколы;
лук красный;
2 ст. ложки винного уксуса;
по 1 ст. ложке майонеза и сметаны;
1/2 ч. ложки сахара;
100 г винограда без косточек;
гранат;
яблоко;
соль;
помидор «Черри»;
укроп.

Приготовление

Маринуем 20 мин. мелко порезанный лук в смеси сахара, соли воды и винного уксуса. Мелко режем курицу, яйца, рукколу, яблоко, огурец, укроп. Добавляем просушенный маринованный лук, заправляем майонезом и сметаной, перемешиваем. Режем пополам виноград, выкладываем его половинки вокруг салата, чередуя с зёрнами граната. Верхушку «ёлочки» делаем из томата «Черри».

Закуска «Ролл Дракона»

Ингредиенты:

яйца -2 шт.;
красная икра – 50 г;
маслины без косточек – 100 г;
сыр «Косичка» - 50 г;
плавленый сливочный сыр – 100 г;
крупные листья салата;
укроп – 50 г.

Приготовление

Маслины режем кольцами, укроп измельчаем, смешиваем с взбитыми яйцами, солью и перцем. Печем блинчики. На половину блинчика мажем сыр и выкладываем икру. Блинчик кладем на лист салата и скатываем в рулет, начиная со стороны с начинкой. Перевязываем рулет волокнами сыра «Косичка» и разрезаем его на маленькие роллы, так чтобы завязки были посередине кусочка.

Салат «Дракон»

Ингредиенты:

колбаса варено-копчёная 200 г;
вареный картофель 3-4 шт.;
вареная морковь – 2 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
огурцы – 3шт.;
сливочный плавленый сыр – 200 г;
вареные яйца – 3 шт.;
оливки без косточек – 1 банка;
лимон – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
зелень, соль, молотый чёрный перец.

Приготовление

Яйца, колбасу, морковь, картофель, очищенные от кожуры огурцы и оливки режем и перемешиваем. Оставьте для украшения пару кружочков яиц, штук 10 оливок и огуречную кожуру. Выкладываем сыр в миску, добавляем сок 1/2 лимона, оливковое масло, соль и перец, все перемешиваем. Заправляем салат, добавляем зерна граната и перемешиваем еще раз. Формируем на плоском блюде фигурку дракона, из яиц делаем глаза, оливками выкладываем хребет, а кожурой огурца придаем форму хвосту. Из 2 листьев салата делаем дракону крылья.

Салат «Счастье Дракона»

Ингредиенты:

мясо (любое) 50 г;
картофель – 2-3 шт.;
сыр твёрдый – 70 г;
огурцы маринованные – 3 шт.;
майонез и кетчуп по 2 ст. ложки;
круглая булочка;
зелень.

Приготовление

Мясо обжариваем, доливаем полстакана горячей воды, кладем лавровый лист, солим, перчим и тушим минут 10-15. Вареный картофель и огурцы режем, сыр трем на терке. Зелень измельчаем, перемешиваем все компоненты (кроме сыра) и добавляем майонез и кетчуп. Берем булочку, срезаем верх и вынимаем мякиш. В булочку складываем салат, посыпаем тертым сыром и накрываем верхушкой. Ставим булочку в духовку минут на 10. Подаем горячий салат к столу.

Дополняет новогодний стол в год дракона десерт - фламбированные фрукты в карамели.

Украшение ваших любимых блюд фруктами, и присутствие на столе свечей к году дракона также будет уместно. А еще на новогоднем столе в год дракона обязательно должна быть рыба, символ года к ней неравнодушен.